关于春季鸡尾酒的一切：调酒师的季节最爱

春天是喝鸡尾酒的最佳时期之一。随着世界从沉闷的天气和无树的树叶走向含苞待放的花朵和新开的花朵，鸡尾酒从较重的饮料和口味转变为明亮的花香鸡尾酒。Tequila Partida 的调酒师大使 Jacques Bezuidenhout 对如何制作反映春天精神的最佳鸡尾酒有很好的建议，因为他是使用优质烈酒和有机产品的专家。

拉佩拉
摇晃Jacques Bezuidenhout 的配方，调制出一种甜美的果味鸡尾酒，其中加入了一种令人惊讶的成分：雪利酒。

拉佩拉鸡尾酒
bhofack2 / iStock 来自 Getty Images
原料
1.5 盎司 Partida reposado
1.5 盎司 Domecq Manzanilla 雪利酒
¾ 盎司玛蒂尔德梨利口酒
冰
装饰用柠檬片
指示
冷却一杯马提尼酒或小轿车。
在调酒杯中加入冰块、龙舌兰酒、雪利酒和梨利口酒。
快速搅拌使其冷却。
滤入冰过的玻璃杯。
用柠檬片装饰。
黑蛋白石
不要被 Bezuidenhout 饮料中的吉尼斯所迷惑；这种鸡尾酒实际上是清淡明亮的。

黑蛋白石鸡尾酒
图片来源
原料
1.5 盎司 Partida reposado
1.5 盎司吉尼斯生啤酒
½ 盎司茶色波特酒
¼ 盎司龙舌兰花蜜（用等量的水切开龙舌兰花蜜。）
1-2 滴安古斯图拉苦酒
指示
在鸡尾酒调酒器中，加入冰块、龙舌兰酒、波特酒、龙舌兰花蜜和苦酒。
摇晃冷却。
没有冰，滤入岩石玻璃。
与吉尼斯一起结束。
用肉桂粉装饰。
龙舌兰酒杯
Bezuidenhout 的饮品是玛格丽塔酒和皮姆杯的结晶，是春天午后小酌的完美之选。

龙舌兰酒杯鸡尾酒
图片来源
原料
1.5 盎司 Partida blanco
¾ 盎司 Pimm's
冰
姜汁啤酒
装饰用草莓、黄瓜、酸橙、橙子和薄荷枝
指示
在高球杯中加入冰块、龙舌兰酒和皮姆酒。
搅拌混合。
用姜汁啤酒结束。
用水果和薄荷枝装饰。
柠檬薰衣草马提尼
享用花香柠檬糖，为春天的开始干杯。

柠檬薰衣草马提尼鸡尾酒
Irrin0215 / iStock 来自 Getty Images
原料
1.5 盎司香草伏特加
¾ 盎司鲜榨柠檬汁
½ 盎司薰衣草单糖浆
½ 盎司橙子利口酒
冰
装饰用薰衣草小枝
指示
冷却马提尼杯或轿跑车。
在鸡尾酒调酒器中，加入冰块、香草伏特加、柠檬汁、薰衣草单糖浆和橙子利口酒。
摇晃冷却。
滤入冰过的玻璃杯。
用薰衣草枝装饰。
迷迭香草莓汽水
尽管食谱中要求使用伏特加，但您可以轻松使用银龙舌兰酒、白朗姆酒或杜松子酒——任何能激发您对春天的热爱的东西。

迷迭香草莓起泡鸡尾酒
图片来源
原料
2 盎司草莓伏特加
½ 盎司接骨木花利口酒
½ 盎司鲜榨柠檬汁
冰
苏打水加满
迷迭香小枝和草莓片装饰
指示
在调酒器中加入冰块、草莓伏特加、黑樱桃利口酒和柠檬汁。
摇晃冷却。
在新鲜冰块上滤入岩石玻璃。
用苏打水结束。
用迷迭香小枝和草莓片装饰。
老式的无花果和百里香
威士忌不仅仅适合那些黑暗寒冷的冬日。当与老式混合时，明亮而甜美的味道闪耀而不会太令人厌烦。

无花果老式鸡尾酒
图片来源
原料
2 盎司波旁威士忌
¾ 盎司无花果酱
2 滴橙味苦酒
3 滴芳香苦味剂
冰
装饰用无花果片和百里香小枝
指示
在调酒器中加入冰块、波旁威士忌、无花果酱和苦酒。
剧烈摇晃以冷却并混合成分。
在新鲜冰块上滤入岩石玻璃。
用无花果片和百里香小枝装饰。
荆棘
荆棘是一种经典的杜松子酒鸡尾酒。它的浆果和汽水味预示着春天的来临。

柠檬和薄荷的荆棘鸡尾酒
图片来源
原料
2 盎司杜松子酒
1 盎司鲜榨柠檬汁
¼ 盎司 简单糖浆
½ 盎司覆盆子利口酒
冰
装饰用柠檬轮和薄荷枝
指示
在鸡尾酒调酒器中，加入冰块、杜松子酒、柠檬汁和单糖浆。
摇晃冷却。
在碎冰上滤入岩石玻璃。
慢慢倒入覆盆子利口酒，让它下沉。不要混在一起。
用柠檬轮和薄荷枝装饰。
搅拌春天的鸡尾酒
年复一年，一组成分继续成为春季鸡尾酒的热门选择。那些成分？新鲜的。Bezuidenhout 建议逛逛当地的农贸市场，重点购买应季的新鲜农产品，例如草莓、菠萝、芒果和杏子。

准备好商品后，考虑一些简单的风味搭配。Bezuidenhout 推荐草莓“混合 [与] 罗勒和杜松子酒 [或] 混合一些新鲜的菠萝片制成果汁 [这] 与杜松子酒，布兰科龙舌兰酒和一些朗姆酒非常相配。” 给你的配料加一点热，包括芒果，比如辛辣的玛格丽塔酒或带踢脚的水果冷却器。

不要停留在新鲜的食材上；然而，您的酒吧推车也需要一点关爱。虽然任何烈酒都可以成为春天的烈酒，但不要将两种重成分混合在一起。如果你想不出从哪里开始，想想清爽的烈酒，Bezuidenhout 建议专注于布兰科龙舌兰酒、杜松子酒、朗姆酒和伏特加，以及接骨木花，一种花香利口酒，总是派上用场。起泡酒，如普罗赛克，也增添了清爽可口的味道。

Bezuidenhout 说不要害怕搞砸，因为“伟大的鸡尾酒是反复试验的产物。将你的原料倒入玻璃杯中并尝试一下；如果第一个不起作用，请尝试不同的方向。” 鸡尾酒不是一门精确的科学，你所爱的可能不是别人的，但当你心中的春天来临时，这并没有错。

手头有这么多新鲜干净的食材，Bezuidenhout 相信“少即是好”。他建议，坚持使用优质原料和优质农产品，但将自己限制在三到四种成分之内。

像雏菊一样新鲜
春季鸡尾酒不需要太复杂：让您的精神去追逐水果、浆果甚至蔬菜多汁、清爽的味道。考虑一下新鲜的血腥玛丽配蔬菜伏特加和新鲜的配菜，或者酸甜多汁的马提尼酒，配以刚采摘的原料。突出那些美味的春季风味没有错误的方法。