如何正确饮用白兰地

白兰地是一种芳香的蒸馏酒，了解如何饮用不同类型的白兰地可以增强您对这种温暖、芬芳、美味的酒的享受。白兰地是由葡萄酒（发酵果汁）制成的，无论是葡萄还是其他果酒。例如，Cognac 和 Armagnac 都是用葡萄酒酿造的法国白兰地，而 Calvados 则是用苹果酒酿造的法国白兰地。您可以通过多种方式来饮用白兰地，以展现它最令人愉悦的一面，从简单纯净的白兰地到以白兰地为基调的鸡尾酒。

纯喝白兰地
喝白兰地最经典的方式是在一种叫做白兰地酒杯的特殊鸡尾酒杯中。snifter 具有碗形和边缘形状，可将白兰地引导到舌头的适当部位，并将香气传递到您的鼻子。

在室温下饮用
在常温下饮用白兰地，可以充分发挥烈酒中的风味和芳香。将瓶子放在柜台上约一个小时，使白兰地达到室温。

将其倒入嗅探器中
将白兰地倒入不加冰的小酒杯中（干净）。白兰地的适当份量是 1.5 盎司。

用你的手加热白兰地
将盛酒杯的碗放在手掌中，轻轻加热白兰地。

仔细闻白兰地
不要将鼻子放在嗅探器中嗅闻。取而代之的是，将嗅探器举在大约胸部的高度，然后从玻璃杯边缘上方轻轻嗅一嗅。这会将白兰地的香气传递到您的鼻子，而不会让酒精烟雾烧焦您的鼻子内部。将它靠近一点——大约与你的下巴齐平——然后再次闻闻以获得不同的白兰地芳香。当您从嗅探器中啜饮白兰地时，您还会从更近的距离闻到香气，但在饮用时不要通过鼻子深吸一口气。

喝一小口
喝的时候，喝一小口。吞咽前让白兰地在舌头上滚动。

烛温白兰地
有些人通过在蜡烛上方轻轻地握住酒杯一两分钟来加热白兰地。您甚至可以购买带有蜡烛和长笛的餐具套装。但是，没有必要在蜡烛上加热白兰地，甚至会使白兰地过热，释放出一些更刺鼻的酒精香气。最好用手拿着酒杯来加热白兰地，而不是用蜡烛加热白兰地。切勿在炉灶上使用微波炉或加热白兰地。

一杯白兰地
安德烈·尼基廷 / iStock 来自 Getty Images
白兰地名称和类型以及如何饮用
饮用优质白兰地酒。这包括 Armagnac 和 Cognac 等白兰地，以及优质水果白兰地，如优质苹果白兰地、一些优质美国白兰地和生命之水。白兰地通常带有品质标识，这可以帮助您决定它们是否最纯净，或者您是否最好在鸡尾酒中享用它们。

AC白兰地
AC 白兰地是最低质量的白兰地，因此许多白兰地最好在鸡尾酒中饮用。AC 白兰地经过约两年的桶装陈酿。尝尝白兰地，看看你喜欢它。如果你觉得它味道不错，可以随意饮用。然而，这些白兰地通常在其他一些鸡尾酒成分的帮助下效果最好。在边车鸡尾酒中尝试 AC 白兰地。

VS白兰地
VS代表“非常特别”。这些白兰地经过至少三年的木桶陈酿，因此它们有时间变得醇厚并从木桶中获得一些有趣的风味品质。VS 白兰地可以用在鸡尾酒中，比如亚历山大白兰地，加一点苏打水，或者，如果你喜欢白兰地本身的味道，纯的。

VSOP
VSOP 代表“非常特别的陈年白兰地”，具有此名称的白兰地已经过至少五年的木桶陈酿。陈年和橡木桶陈酿使白兰地更加醇厚，而 VSOP 白兰地通常非常适合纯饮，尽管它们也适合极简主义鸡尾酒，例如用白兰地代替威士忌调制的老式鸡尾酒。

XO白兰地
XO 代表“extra old”，因此具有此名称的白兰地已经过至少六年的木桶陈酿。您可能还会看到这些标有 Vieille Reserve 或 Napoleon 的白兰地。这些白兰地最好是纯净的。

开胃菜
这是陈年白兰地。它至少陈酿了六年，但其中大部分已经陈酿了几十年，因此这些往往是最优质的白兰地。把这些喝干净。不要加热它们。不要混淆它们。尽情享受吧。

优质的
陈年白兰地（标有年份的）通常只在最好的年份酿造，因此这些往往是相当优质的白兰地。喝得干干净净。

白兰地的种类
也许最著名的白兰地类型来自法国，并以它们的产地命名。

干邑白兰地是法国最著名的白兰地。它由葡萄酒制成，产自法国干邑地区。人头马、拿破仑、轩尼诗都是知名的干邑品牌。许多干邑白兰地最好是纯净的或简单的鸡尾酒，例如加一点苏打水。
Armagnac不如 Cognac 出名，但它是另一种用葡萄酿制的优质法国白兰地。它有一种美味、温暖的味道，而且往往比干邑稍微便宜一些。Jollite 是雅文邑的知名品牌。尝试纯雅文邑或简单的白兰地鸡尾酒，如老式鸡尾酒。
卡尔瓦多斯是一种来自诺曼底地区的法国苹果白兰地。这是一款味道浓郁的白兰地，带有陈酿桶中的苹果和木头味。尝试纯饮或在用卡尔瓦多斯制成的边斗中尝试，以获得与经典略有不同的风味。
Brandy de Jerez 是一种西班牙葡萄酒白兰地，在雪利酒桶中陈酿与雪利酒相似。把它喝干净。
皮斯科是用葡萄酿制的南美白兰地。在皮斯科酸酒中享用。
Grappa 来自称为果渣白兰地的白兰地类别。这些白兰地由酿酒过程中剩余的材料制成，Grappa 是意大利最著名的果渣白兰地。在室温下饮用纯净的格拉巴酒。
水果白兰地包括苹果、樱桃和梨等口味。您可以将这些混合在鸡尾酒中以代替其他白兰地，以添加有趣的风味特征，或者像喝其他白兰地一样在室温下纯饮。如果味道和香气太浓，加一块冰块和一点苏打水。
Eau-de-vie 是一种淡淡的白兰地，清澈无色。它可以由不同质量水平的各种水果制成。它基本上是一种未陈年的白兰地，因此果味和香气比其他白兰地更前卫。在室温下享受纯净的生命之水，在岩​​石上加一点苏打水，或在手工鸡尾酒中享用。

享用白兰地
无论您是品尝纯正的高品质白兰地，还是在美味的鸡尾酒或苏打水中享用，白兰地都是一种美味而令人满意的烈酒。因此，尝试喝不同类型的白兰地，看看您喜欢哪种以及如何饮用。