自制苦杏酒配方，可快速制作美味的利口酒

自制苦杏仁酒——一种流行的杏仁味利口酒——只需要几个步骤和一些你肯定会在你的食品柜和香料柜里找到的原料。这种历史悠久的精神存在于许多经典鸡尾酒和现代鸡尾酒中，使其成为尝试在家制作的首选原料。盘点您食品储藏室的库存，看看如何快速、美味地酿造您自己的一批自制杏仁酒。

自制杏仁酒
Amaretto 据说起源于16世纪初的一个意大利小镇，当时 Leonardo da Vinci 的一位学徒从一位模特那里得到了一批 Amaretto 利口酒，作为她对他的爱的象征。不管这个传奇起源的真实性如何，苦杏仁杏仁般的味道就像诞生它的爱情故事一样温暖而丰富。要制作您自己的一瓶意大利苦杏酒，请混合一些家庭原料并将混合物密封以备将来使用。此食谱可提供约 13 份个人份量。

自制杏仁酒
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原料
1杯水
1杯白糖
½ 杯红糖
1 盎司杏仁提取物
1 盎司香草精
2杯伏特加
指示
在平底锅中，将水、白糖和红糖混合，用中火加热。让混合物沸腾，等到糖完全溶解。
溶解后，将锅从火上移开，让它冷却约十分钟。
倒入杏仁精、香草精和伏特加，搅拌均匀。
将混合物倒入密封瓶中，在使用前至少浸泡几天。
有机自制杏仁酒
对于那些喜欢了解其成分来源的人，可以尝试制作一批有机的自制苦杏酒。这个过程与大多数苦杏酒的配方有点不同，因为它涉及到注入原料和过滤注入以获得与人工成分相同的风味。此食谱可提供约 13 份，需要存放在密封容器中。

阿拉巴马私酒商鸡尾酒
Carin Krasner / Stockbyte 来自 Getty Images
原料
1杯水
1杯有机白糖
½ 杯有机红糖
1 盎司杏仁片
2 颗香草豆，分开
2 杯有机伏特加
指示
在平底锅中，将水和有机糖混合，用中火加热。让混合物到达碗中，等待糖完全溶解。
把锅从火上移开，让它冷却大约十分钟。
将杏仁、香草豆、混合物和伏特加倒入密封瓶中，搅拌均匀。
让成分浸泡至少一周。将混合物滤入不同的密封瓶中，并存放在阴凉、避光的地方。丢弃固体。
低碳水化合物杏仁酒
不幸的是，对于那些遵循低碳水化合物生活方式的人来说，通常很难找到优质的低碳水化合物鸡尾酒配料出售，但这种简单的自制低碳水化合物苦杏酒配方可以帮助您享受以前可能没有尝试过的鸡尾酒. 这批大约有十三份，需要存放在密封容器中。

萨斯奎哈纳鸡尾酒
安东佩特鲁斯/盖蒂图片社的时刻
原料
1杯水
1 杯低碳水化合物甜味剂（如 Swerve 颗粒状）
½ 杯红糖替代品（如 Swerve 红糖）
1 汤匙黑糖蜜
1 盎司无糖杏仁提取物
1 盎司无糖香草精
2杯伏特加
指示
在平底锅中，将水、甜味剂、红糖替代品和糖蜜混合，中火加热。让混合物到达碗中，等待糖完全溶解。
把锅从火上移开，让它冷却大约十分钟。
倒入杏仁精、香草精和伏特加，搅拌均匀。
将混合物倒入密封瓶中，在阴凉、避光的地方存放一周左右，然后食用。
如何储存和保存自制杏仁酒
自制苦杏酒非常容易储存。确保将意大利苦杏酒保存在密封的瓶子中，以确保其在最长时间内保持新鲜，并将其存放在阴凉、避光的地方。一般来说，杏仁酒至少要保存一个月；尽管如果它确实密封良好且保存完好，它可以保存更长时间。如果您的批次开始变色或失去其浓郁的风味，则该是制作新批次的时候了。

在自制苦杏酒中平衡甜味和香料
现代苦杏酒被认为比历史上的苦杏酒甜得多，这意味着在家酿造苦杏酒可以帮助您个性化批次中的甜度。如果您想要一瓶味道更浓的杏仁酒，请尝试使用新鲜原料，而不是提取物或香精。这里有一些不同的东西可以用来制作更浓郁的利口酒；将它们添加到原始配方中时，请确保在完成浸泡后过滤混合物。

2 颗香草豆
¼ 杯切碎的杏仁
½ 杯磨碎的杏仁
1 个豆蔻荚
1杯杏干
1茶匙五香粉

放一点爱进去
爱的劳动是最有回报的，虽然在家几乎不可能蒸馏烈酒，但在自制利口酒中表达对鸡尾酒的热爱却并非如此。因此，每当您感到手痒但又想真正完成您开始的项目时，请尝试制作自己的自制苦杏酒。至少，你会证明在你所有的努力工作之后晚上喝一杯是合理的。