鹰嘴豆泥配方

想要让每个派对都与众不同，试试这个鹰嘴豆泥食谱，然后尝试你自己的变化。

古老的食物是最好的
尽管鹰嘴豆泥对许多人来说可能是一种新食品，但鹰嘴豆泥的主要成分鹰嘴豆已经存在了很长一段时间。这些豆类已经种植了至少 7,500 年。事实上，被认为是第一位食谱作者的 Apicius 有很多鹰嘴豆食谱。

今天，您可以在任何一家超市找到预煮鹰嘴豆罐头。我手头总是备有几罐鹰嘴豆，以防万一我想制作鹰嘴豆泥食谱或想将几罐鹰嘴豆扔进沙拉中。但是如果你发现自己有一些干鹰嘴豆，你可以使用这个食谱来为你的鹰嘴豆泥食谱做准备。

原料
¾ 杯干鹰嘴豆
指示
将鹰嘴豆放入碗中，盖上冷水。
浸泡一夜。
沥干鹰嘴豆并放入锅中。
用清水覆盖。
烧开，煮十分钟。
关小火，将鹰嘴豆炖一小时，必要时加水。
用文火煮至变软，然后沥干水分，让它们冷却。
鹰嘴豆泥配方
鹰嘴豆泥是一种奶油味的美味蘸酱，可以与皮塔饼片或蔬菜一起食用。如果用作地中海餐的一部分，它是一道很好的开胃菜。您甚至可以将它用作三明治的涂抹酱。

大多数好的鹰嘴豆泥食谱都需要芝麻酱和大蒜。芝麻酱是一种芝麻酱，可为鹰嘴豆泥增添质感和风味。大多数市场都可以买到芝麻酱，您也可以在线订购。

虽然您可以在鹰嘴豆泥中使用新鲜大蒜，但我喜欢使用烤大蒜。您还可以添加烤红甜椒、烤墨西哥胡椒，甚至黑豆。

原料
¾ 杯如上准备的干鹰嘴豆或两罐 15 盎司预煮鹰嘴豆
两个柠檬汁
2 蒜瓣 切碎
2汤匙橄榄油
一撮辣椒
2/3 杯芝麻酱
盐和新鲜胡椒粉调味
额外的橄榄油和辣椒装饰
指示
在食品加工机中加工鹰嘴豆直至光滑。
加入柠檬汁、大蒜、橄榄油、辣椒和芝麻酱。
搅拌至光滑。
如果鹰嘴豆泥很厚，在加工时加一点水，直到鹰嘴豆泥变得丝滑。
将鹰嘴豆泥放入碗中，在上面淋上一些橄榄油。
撒上辣椒粉。

提示和技巧
要制作自己的烤大蒜，请使用一大头新鲜大蒜。切掉大蒜头的顶部，然后将大蒜头放在一张箔纸上。将橄榄油倒在蒜头上，盖住切好的蒜头。撒上盐和胡椒。在 400 度烤箱中烤 15 分钟或直到蒜瓣变成金黄色。冷静。用 4 瓣烤大蒜代替两瓣新鲜大蒜。