草莓冷冻果酱配方

如果你喜欢新鲜的果酱，但不想经历整个罐装过程，你可以制作草莓冷冻果酱。这是保存新鲜草莓的好方法。

冷冻果酱误解
关于冷冻果酱存在一些误解。例如，它通常被称为“免煮”果酱，但实际上您确实需要煮一些配料。然而，与传统的罐装草莓酱相比，该过程的劳动力和烹饪强度要低得多。

第二个误解是这些果酱必须放在冰箱里。草莓冷冻果酱可以在冰箱中保存长达两周。它们必须冷藏以防止细菌滋生。如果您要将果酱保存两周以上，则必须冷冻罐子。

美味的草莓酱
产量：3品脱

补给品
大碗
食品捣碎机（或食品加工机或搅拌机）
小平底锅
清洁带密封盖的冷冻罐或冷冻安全塑料容器 - 一到两个杯子大小
钢包
原料
2 杯新鲜草莓，清洗并去壳
4杯糖
3/4 杯水
1 包Sure-Jell 果胶
方法
在一个大碗中使用食物捣碎器将浆果压碎，或在搅拌机或食品加工机中将浆果打碎，留下小块水果以形成果酱质地。
将糖搅拌到浆果中直至充分混合。
让水果和浆果静置约 10 到 15 分钟，偶尔搅拌一下。这将使浆果释放一些汁液来溶解糖分。
在小平底锅中用中高温将冷水和果胶煮沸。
不断搅拌，将果胶混合物煮沸一分钟。
从热源中取出并倒入草莓混合物中。
将水果和果胶搅拌三分钟。
舀入罐子或容器中。在顶部留出约 1/2 英寸，以便果酱膨胀。
用湿布清洁罐子或容器的边缘。
密封罐子或容器。
允许在室温下放置一个小时，直到变稠。
冷藏或冷冻。
尖端
制作冷冻果酱时请考虑以下事项：
如果你想做大批量，不要把食谱加倍。相反，将食谱制作两次。将食谱加倍可能会干扰设置过程。
如果您喜欢低糖食谱，则必须使用速溶果胶来制作低糖食谱。
使用当地新鲜的时令浆果以获得最佳风味效果。
你可以用冷冻水果代替，尽管味道可能不那么浓烈。
许多水果很适合冷冻果酱，包括黑莓、覆盆子、泰莓、桃子、樱桃、大黄和李子。
最好完全按照冷冻果酱的食谱来做，因为果胶有一定的要求才能正确凝固。

享用时令水果
冷冻果酱快速、简单，并且几乎不需要清理，因为它们需要最少的烹饪。果酱是全年享用时令水果的好方法。