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如何制作3种简单的意大利面酱

迷你宅男 2023-03-16 13:49:39

意大利面是一顿很棒的周末晚餐,因为它很快就做好了。使用这些简单的意大利面酱,您可以在煮意大利面所需的时间内准备它们。

蔬菜卤汁
Marinara 是一种以番茄和大蒜为基础的酱汁,特别适合搭配意大利面条或天使面条。这个食谱使用罐装西红柿,以及一些新鲜蔬菜,如西葫芦和甜椒,使它新鲜、清淡、美味。

原料
2 汤匙特级初榨橄榄油
1 个洋葱,切碎
1 个西葫芦,切碎但不去皮
1 个甜红甜椒,去籽并切碎
3 瓣大蒜,切碎
1 罐(28 盎司)碎西红柿,不排水
1 罐(14 盎司)切碎的西红柿,沥干
1茶匙干牛至
少许红辣椒片
10片新鲜罗勒叶,切成薄纱
海盐和新鲜黑胡椒粉调味
指示
在一个大锅里,用中高温加热橄榄油,直到它闪闪发光。
加入洋葱煮,偶尔搅拌,直到它变软,大约五分钟。
加入西葫芦和甜椒煮,偶尔搅拌,直到蔬菜变软,大约五分钟。
加入大蒜煮,不断搅拌,直到散发出香味,大约需要 30 秒。
加入两罐西红柿、牛至和红辣椒片。将酱汁煮沸,经常搅拌,然后转小火慢炖。慢炖,偶尔搅拌,直到酱汁变稠,味道混合,大约 10 分钟。
拌入新鲜罗勒。用海盐和新鲜的黑胡椒粉调味。

意大利香肠和番茄酱
这种肉酱很适合做意大利面,也可以用作千层面或酿贝壳等填充意大利面的绝佳酱汁。最重要的是,它非常容易制作。您可以使用甜味或散装意大利香肠来调整香料。如果找不到散装意大利香肠,请使用普通香肠,只需在将其变成褐色之前去掉肠衣即可。

原料
1磅散装意大利香肠,甜的或热的
1 个洋葱,切碎
2 瓣大蒜,切碎
1/4 杯红酒
1 罐(14 盎司)番茄酱
1 罐(14 盎司)碎西红柿,沥干
2茶匙意大利调味料
海盐和新鲜胡椒粉调味
指示
在一个大炒锅中,用中高温将意大利香肠煎成褐色,边煮边用勺子将其弄碎。
加入洋葱煮,偶尔搅拌,直到它变软,大约五分钟。
加入大蒜煮,不断搅拌,直到散发出香味,大约需要 30 秒。
加入红酒搅拌,用勺子的侧面从锅底刮掉任何褐色的肉块。慢炖,经常搅拌,直到酒减少一半,大约五分钟。
拌入番茄酱、碎番茄和意大利调味料。慢炖,经常搅拌,直到味道混合,再过大约十分钟。
用盐和胡椒调味。

核桃菠菜香蒜沙司
这种简单的香蒜酱最好的部分是它根本不需要任何烹饪。你只需要一个食品加工机或搅拌机,意大利面酱几分钟就做好了。然后,将它与热意大利面一起搅拌,例如像通心粉这样的管状意大利面,或者像法法尔或螺旋形意大利面这样的形状意大利面。

原料
2汤匙特级初榨橄榄油
4瓣大蒜
2 杯嫩菠菜,洗净并晾干
1/2 杯新鲜罗勒叶
1/2 杯核桃
1/4 茶匙海盐
1/2 杯磨碎的 Asiago 奶酪
1/4 茶匙新鲜黑胡椒粉
指示
将所有配料放入装有金属切碎刀片的食品加工机的碗中。
打开食品加工机,让香蒜酱加工一两分钟,直到切碎并充分混合。
根据需要品尝和调整调味料。
与热意大利面一起食用。

健康的周末晚餐
以上所有意大利面酱都含有健康的蔬菜,使它们成为在忙碌的工作日晚上养活家人的一种营养、快捷、简单的方法。无论您有多忙,都可以轻松快速制作出令家人满意的美味意大利面酱。

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