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辣酱食谱

小娘炮 2023-03-22 16:39:18

不要害怕做辣酱。它们很容易制作,而且几乎可以为任何菜肴增添丰富的风味和质地。许多这些食谱也可以作为面条、米饭或意大利面条的主菜。

辣酱食谱
准备一些好的酱汁食谱来为鸡翅、釉面肉、顶级意大利面调味,或者为许多食物增添一点活力。

考虑从您的辣酱食谱中制作一大批并将其冷冻或保存以备后用。一旦您发现制作美味可口的酱汁如此简单,您就会想要一直尝试更多的食谱。您可以轻松地尝试各种香料,为您和您的家人提供完美的热量。最好在烹饪时使用搅拌器搅拌酱汁。它将空气混入混合物中,有助于更好地混合成分。

可乐墨西哥辣椒酱
这种酱汁非常适合用于鸡翅、火腿和其他肉类。它还为虾制作了美味的辣味蘸酱。

原料

2个酸橙汁
1杯非健怡可乐(大多数健怡可乐都含有阿斯巴甜,加热后会变苦)
4 个墨西哥辣椒,切碎(记住,辣椒中的大部分热量来自种子,因此您可以通过限制辣椒中包含的种子数量来控制热量)
1 3/4 杯糖
方法

将所有成分混合在一个小平底锅中。
用中高温煮沸,偶尔搅拌。
把火调小,用文火炖酱汁,直到它变得粘稠和呈糖浆状,20-25 分钟。
胡椒酱
这种辣椒酱非常适合意大利面,也可以作为香肠、辣椒或小牛肉的酱汁。

原料

2汤匙橄榄油
1 个洋葱,切片
1 个甜红辣椒,去籽并切成薄片
1 个黄椒,去籽并切成薄片
1 个橙椒,去籽并切成片
6 瓣大蒜,切碎
1/2杯白葡萄酒
1 杯鸡汤
1/2 茶匙红辣椒片品尝
海盐
新鲜的黑胡椒粉,品尝
方法

在 12 英寸的炒锅中用中高温加热油,直到它闪闪发光。
将洋葱单层加入并煮至它们开始变成褐色,大约 5 分钟。
用有槽的勺子取出洋葱,放在盘子里。
将辣椒加入热油中,煮至变软,大约需要 5 分钟。
加入大蒜并搅拌直至散发出香味,大约需要 30 秒。
加入酒并搅拌,刮掉粘在锅底的任何碎屑。
加入鸡汤和红辣椒片,然后将辣椒放回锅中。
将所有成分煮沸,然后将热量降至中低。
用文火慢炖,直到液体减少一半。品尝。
使用有槽的勺子,将大约一半的辣椒和洋葱放到盘子里。
将剩余的辣椒、洋葱和液体放入食品加工机的平底锅中,打成泥。
品尝调味料并根据需要添加盐和胡椒粉。
将酱汁与辣椒和洋葱混合,浇在意大利面或肉上。

水牛酱
布法罗酱不仅适用于鸡翅。尝试将其用于鸡肉、汉堡或三明治酱。

原料

1/2 杯路易斯安那辣酱
1/2 杯无盐黄油或人造黄油
1汤匙苹果醋
1/4 茶匙卡宴
1/4 茶匙大蒜粉
盐的味道
方法

将除盐以外的所有成分混合在一个小平底锅中,用中火加热。
用文火慢炖并减少热量。
炖 5 分钟,偶尔搅拌。
品尝并根据需要加盐。
拨动香料
许多配料可以为您的酱汁增添一点热量和香料。调节火候的标准方法之一是在炖煮快结束时加入红辣椒片。当你这样做的时候,你可以根据自己的口味调整火候。可以为酱汁添加香料的其他成分包括:

墨西哥胡椒和其他类型的辣椒
是拉差
辣椒油
辣椒
洋葱
辣椒酱
辣酱
肉桂
辣根和芥末
芥末


俏皮小贴士
酱汁很棒,因为您可以提前制作它们并冷冻以备后用。还请考虑这些其他提示:
您不必为酱汁食谱制作自己的高汤或肉汤。如今,大多数罐装或盒装高汤和肉汤都适合烹饪。如果您担心钠和脂肪,请寻找低钠和低脂肪的版本。
尝试新鲜和干燥的草药。像龙蒿这样的胡椒香草可以让你的酱汁变得辛辣可口,而无需添加额外的辣味香料。
只使用您实际会喝的葡萄酒或利口酒。如果它喝起来不好吃,它在你的酱汁里也不会好吃!不惜一切代价避免超市里的小瓶“烹调”酒或雪利酒。

少许香料
辣酱是让您的饭菜更加美味的好方法。凭借其多功能性和浓郁的风味,您可以让最简单的饭菜变得更加有趣和美味。

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