天妇罗面糊配方

如果你打算制作天妇罗虾，你需要一份好的天妇罗面糊配方。清淡的片状天妇罗和平庸的天妇罗之间的区别在于面糊的准备方式。

关于天妇罗
天妇罗在日本是一道很受欢迎的菜肴。虾和多种蔬菜在植物油中油炸，佐以酱油蘸酱、萝卜泥和热腾腾的米饭。另一道受欢迎的菜天妇罗也有天妇罗。虾或大虾涂上面糊，油炸，然后放在一碗热米饭上。当地的日本餐馆提供肌腱，搭配泡菜配菜食用。天妇罗也放在一碗荞麦面（汤中的热荞麦面）之上。

尽管是一道受欢迎的日本菜，天妇罗的起源并不完全是亚洲的。天妇罗来自葡萄牙语动词tempar，意思是调味。葡萄牙人有一道调味鱼菜，是日本人在 16 世纪从来访的葡萄牙传教士那里借来的。在此之后，日本人想出了他们自己的天妇罗版本。这道菜在 17 世纪在整个日本广为人知。

日本天妇罗面糊配方
仔细按照食谱操作，您将能够制作出美味的面糊。应牢记两个重要提示：
确保水很冷；加一两块冰块。
面糊里有几块就可以了。粘性或面团状的面糊会使天妇罗变得又重又湿。
不要过度混合面糊。
面糊准备好后，将切好的蔬菜浸入其中，涂上一层，然后在一锅热油中煎至酥脆。将冷面糊放入热油中即可制作出蓬松可口的天妇罗。

供应天妇罗时，您希望它是热的。通常，油炸片放在白色花边桌布或白色羊皮纸上。摆盘很重要，尤其是在日本餐厅。

原料
1个鸡蛋
3/4 杯面粉
1/4 杯玉米粉
1杯冰冷的水
1汤匙清酒，日本米酒
指示
在你打算炸虾之前做好面糊。
打鸡蛋并加入冷水，搅拌直至混合物变淡。
添加清酒。
将面粉和玉米粉混合在一起。
将面粉筛入鸡蛋混合物中。
将它们搅拌在一起，但不要过度混合。
将虾或蔬菜浸入面糊中。甩掉多余的部分。
用一双长木筷子，在热油中一次加入几片。
煎 3 至 5 分钟或直至呈金黄色。炸的时候转动一次。
用纸巾吸干水分。

最简单的天妇罗面糊配方
手边没有日本食谱的所有配料吗？你仍然可以做一个简单而令人满意的天妇罗，用下面的面糊配方代替。

原料
1个鸡蛋
1杯非常冷的水
1杯面粉

天妇罗面糊配方的替代品
有些人认为制作天妇罗最简单的方法是使用包装好的混合物，可以在亚洲食品店买到。一些设有亚洲食品区的连锁杂货店也会提供一些面糊组合。以香料和调味料闻名的味好美公司现在也推出了天妇罗面糊混合物。

炒蔬菜
最受欢迎的涂上面糊和油炸物的蔬菜包括：
香菇
地瓜
白洋葱
萝卜
莲藕
竹笋
茄子
菊花叶
青椒

独特的东西
如果你想要一些与众不同的东西，可以将香蕉片浸入面糊中并在油中煎炸。一定要用纸巾吸干油炸块，以便吸收油脂。您可以尝试用其他成分在面糊中油炸。确保配料在油炸过程中不会将其自身的任何液体添加到油中。这样会稀释油，不利于炸出最好的天妇罗。

在 Krusteaz 的网站上，他们建议用淡啤酒代替配方中的水来制作啤酒面糊天妇罗。然后将蔬菜浸入这种面糊中并油炸。