什么是豆腐？使用它需要知道的一切

关于豆腐的所有笑话和花言巧语，你可能会问，“到底什么是豆腐？” 你不是唯一问这个问题的人。尽管豆腐已经存在了数千年，但对我们许多人来说，它还是一种神秘的食物。因此，让我们仔细看看它是什么以及为什么它对您有好处。

豆腐是用什么做的？
首先让我们回答这个问题，豆腐是用什么做的？它不是从豆腐树或豆腐植物中收获的。事实上没有这样的事情。然而，它确实来自大豆植物——准确地说是大豆。该过程遵循类似于制作奶酪的步骤，但甚至没有一丝乳制品。制作豆腐首先要将大豆压碎并加热。这将豆浆与固体分离。搅拌温热的豆浆并加入天然固化剂。凝乳形成，准备好后将它们倒入压榨机中，压榨机内衬有粗棉布以去除多余的液体。这将豆腐形成一块豆腐，也称为豆腐。

为什么人们倾向于回避豆腐
如果您尝试过豆腐并发现它平淡无味，那么您并不孤单。事实上，它本身相当无味。有些人把它比作吃不加盐的蛋清。实际上，这是一个很好的比较，因为没有多少人不吃不加某种调味料的蛋清，豆腐也应该如此。

人们倾向于回避吃豆腐的另一个原因是海绵状的质地。它绝对不同于您尝试的任何其他方法。然而，这种质地是使其成为如此多才多艺的成分之一。

学煮豆腐
豆腐具有非凡的吸收食物味道的能力。这就是为什么它是炒菜的绝佳搭配，但它的作用远不止于此。值得花功夫去学习如何煮豆腐，让它成为值得期待的东西。查看向您介绍准备和供应豆腐的各种方法的食谱，包括：
烘烤的
烤的
油炸
甜点
逢低
腌制
煎
汤品
炖
炒
为什么豆腐对你有好处
虽然取笑豆腐很容易，但说到营养，豆腐可不是闹着玩的。它为素食者、严格素食者和不能耐受乳制品的人提供完整的蛋白质来源。从营养的角度来看，其他好处包括：
所有八种必需氨基酸
易于消化
铁的极好来源
维生素 B的极佳来源
钙的良好来源
热量低
低钠
不含动物脂肪或胆固醇
如何选择合适的豆腐
近年来，在大型杂货店、健康食品店和亚洲市场上更容易找到豆腐。

您经常可以在超市的农产品区找到小桶真空包装豆腐。使用时，将包装的水沥干，用冷水冲洗豆腐并吸干水分。然后就可以进行切片、切块、腌制或任何您计划的其他操作了。

如果您的食谱不需要整块豆腐，最好将其存放在冰箱中的水中。每天换水以保持豆腐新鲜，大约一个星期就可以了。如果你不打算很快使用它，豆腐也可以冷冻。然而，冷冻确实赋予它更坚硬的质地和更深的颜色。

下次有人问，“什么是豆腐？” 您可以告诉他们这是一种营养丰富且用途广泛的食物，富含蛋白质、钙和所有八种氨基酸……更好的是，制作一道美味的主菜或豆腐芝士蛋糕等甜点，让他们自己尝试。只要有一点创意和诀窍，真正的答案就是：豆腐很好吃！