沙拉酱牛肉慢炖锅食谱

虽然经典的沙拉酱牛肉与牛里脊肉或牛腰肉搭配效果最好，但这两种切法在慢炖锅的低、慢、潮湿环境中效果不佳。相反，在慢炖锅中使用夹肉或炖肉，这需要在低温、潮湿的环境中长时间烹饪才能变软。

自制慢炖锅牛肉沙拉酱
虽然这个食谱确实需要你在把它放在慢炖锅里一整天之前做一些炉灶工作，但回报来自更复杂的口味。将此食谱与热鸡蛋面一起食用。或者，您可以将沙拉酱放在蒸白米饭上。

4人份

原料
2汤匙橄榄油，被分割的
12 盎司小蘑菇，茎被移除并减半
1 磅炖牛肉或夹头烤肉，切成 1/2 英寸的条状
2汤匙无盐黄油
1 个洋葱，切碎
1茶匙番茄酱
2汤匙面粉
1/2 杯干白葡萄酒
1杯鸡汤
1/2 茶匙干百里香
1/2 杯酸奶油
海盐和新鲜黑胡椒粉，品尝
1/4 杯切碎的欧芹
指示
在一个大的炒锅中用中高火加热一汤匙橄榄油，直到它闪闪发光。
加入蘑菇，让它们与锅接触，不要搅拌，直到它们开始变成褐色，四到五分钟。
偶尔搅拌蘑菇，再煮三到四分钟。将煮熟的蘑菇放入慢炖锅中。
使用同一个平底锅，用中高温加热剩余的一汤匙橄榄油，直到它闪闪发光。
将牛肉加入锅中，让其静置在锅中，不要搅拌，直到牛肉开始变黄，大约四分钟。
把牛肉翻过来，在另一边不搅拌地煮，再煮四分钟。将牛肉和蘑菇一起放入慢炖锅中。
使用同一个平底锅，用中高温加热黄油，直到它起泡。
将洋葱加入锅中。在黄油中煮洋葱，用勺子的一侧从锅底刮掉任何褐色的碎屑，直到洋葱变软并略微变成褐色，需要五到六分钟。
将番茄酱加入洋葱中煮，不断搅拌，直到番茄酱开始变成褐色，大约需要四分钟。
将面粉加入混合物中煮，不断搅拌，直到面粉失去原始颜色并开始变成金黄色，大约需要三分钟。
加入白葡萄酒。用勺子的侧面刮掉锅底的褐色部分，然后将酒搅拌到混合物中。煮两分钟。
加入鸡汤和百里香。用文火慢炖，然后将锅从火上移开。
把锅里的东西和肉和蘑菇一起刮到慢炖锅里。搅拌以混合配料并盖上慢炖锅。把它调低，煮八到十个小时，直到牛肉煮熟。
转动慢炖锅加热并揭开盖子。
将酸奶油放入一个小碗中，然后将两汤匙慢炖锅中的液体加入酸奶油中调温。搅拌结合。将这种混合物放回慢炖锅中搅拌混合。
用盐和胡椒调味，并在食用前加入欧芹。
简单的慢炖锅沙拉酱
如果您正在为您的慢炖锅寻找更快、更简单的沙拉酱牛肉版本，请试试这个。您还可以制作简单的汉堡沙拉酱。

4人份

原料
1 罐（10 盎司）蘑菇汤浓缩奶油
2汤匙水
2 汤匙伍斯特沙司
1/2 茶匙大蒜粉
1/2 茶匙洋葱粉
1/2 茶匙干百里香
1/2 茶匙现磨黑胡椒粉
1 磅夹头烤肉（或炖肉），切成 1/2 英寸的条状
8 盎司蘑菇片
1 个洋葱，切碎
3/4 杯酸奶油
1/4 杯切碎的欧芹
指示
在慢炖锅的缸中，将汤、水、伍斯特沙司、大蒜粉、洋葱粉、百里香和胡椒粉搅拌在一起。
加入牛肉、蘑菇和切碎的洋葱。
盖上慢炖锅，低火煮 8 到 10 小时，直到牛肉变软。
把酸奶油放在一个小碗里。从慢炖锅中加入两汤匙热液体搅拌，以调和酸奶油并防止其凝结。将混合物放回慢炖锅中搅拌混合。
上菜前加入欧芹，拌入热鸡蛋面。

一顿美餐
根据你的慢炖锅的大小，你也可以将上面的食谱翻一番来养活一个更大的家庭。当与简单的蔬菜沙拉或清蒸蔬菜一起食用时，沙拉酱牛肉是一顿美味的家庭餐。