砂锅食谱

砂锅食谱最初是一种炖菜——一种在烤箱中用蔬菜慢煮肉的方法，这样较硬的肉块就会变得柔软且更容易食用。将一道菜放在砂锅中意味着将它放在煮熟的锅中，几家公司通过提供有吸引力的“从烤箱到餐桌”的砂锅菜发家致富。

砂锅配料
肉、面条、米饭或土豆泥、蔬菜和酱汁或奶酪——砂锅食谱可以是包含所有食物组成分的完整一餐。许多经典的主菜砂锅正在为当今忙碌的家庭卷土重来，例如tater tot 砂锅或金枪鱼砂锅。同样，绿豆砂锅和其他蔬菜砂锅也是一道美味的配菜。砂锅早餐也是很多厨师的最爱。

砂锅食谱
尝试这些美味的砂锅食谱来养活您忙碌的家人。

辣酱砂锅
产量：6-8份

原料

1 磅碎牛肉，焦黄并沥干
1罐辣酱
1 杯你最喜欢的莎莎酱
1 个洋葱，切碎并炒熟
1罐黑豆，沥干
1罐玉米，沥干
8个玉米饼
16 盎司切碎的科尔比杰克奶酪
方法

辣酱玉米饼馅砂锅
烤箱预热到350度。
将辣酱倒入浅碗或平底锅中。
将 4 个玉米饼浸入辣酱玉米饼馅中，然后将它们排在 9x13 平底锅的底部。
混合洋葱莎莎酱、豆类和玉米。
倒在玉米饼上。
将剩余的玉米饼浸入辣酱玉米饼馅中，然后放在馅料上。
将剩余的酱汁倒在玉米饼上。
撒上奶酪。
烘烤 30 分钟，直到奶酪融化和砂锅起泡。
绿豆砂锅
产量：4 至 6 份

原料

1磅新鲜青豆，修剪并减半
2汤匙无盐黄油
1/2 磅新鲜蘑菇，清洗并切成四等份
新鲜碎黑胡椒
1/4 茶匙盐
2瓣蒜末
2汤匙面粉
3/4 杯鸡汤
3/4 杯浓奶油
2罐法式炸洋葱
方法

绿豆砂锅
将烤箱预热至 425 度。
将豆子煮至有嚼劲变软，大约 5 分钟。
沥干豆子并在冷水下运行以停止烹饪。
在一个大平底锅中用中火加热，融化黄油。
加入蘑菇、盐和胡椒粉，煮至蘑菇失去水分并开始变褐。
加入大蒜，煮约 30 秒，直到大蒜散发出香味。
加入面粉并煮，不断搅拌约一分钟。
加入鸡汤并不断搅拌直至液体沸腾。
加入奶油并将热量降低至中等。搅拌直到液体变稠。
把豆子搅拌成酱汁。
倒入一个 9x9 的烤盘中。
顶配法式炸洋葱。
烘烤约 15 分钟，直到浇头呈金黄色并出现砂锅气泡。
土豆煎饼早餐砂锅
由霍莉·斯旺森提供

产量：6至8份

原料

1 磅香肠，煮熟
9个大鸡蛋，轻微殴打
3/4 杯牛奶
4 汤匙融化的黄油（或 2 汤匙橄榄油和 2 汤匙黄油）
24 盎司包装土豆煎饼
8 盎司切碎的切达干酪
切片圣女果，可选择的
方法

哈希布朗早餐砂锅
将烤箱预热至 350°F。
如果你的香肠是连在一起的，把香肠切成片，放在抹了油的 9"x13" 平底锅的底部。否则，将煮熟的碎香肠加入锅底。
打鸡蛋并与牛奶和融化的黄油混合。将牛奶混合物倒在香肠上。
加入马铃薯煎饼，并在上面放上切碎的奶酪。
如果需要，可以在上面放上切好的樱桃番茄。
烘烤约 45 至 55 分钟。
奶油金枪鱼砂锅
由 Erin Coleman，RD，LD 提供

产量：6至8份

原料

1 包（16 盎司）通心粉或通心粉面条
1 1/2 汤匙植物油
1杯牛奶
2汤匙奶油芝士
1 罐（10 盎司）蘑菇汤浓缩奶油
1茶匙干芥末
2 茶匙切碎的干洋葱
盐和胡椒粉调味
3 杯切碎的马苏里拉奶酪，分开
2 罐（5 盎司）金枪鱼，沥干
1 杯甜玉米，沥干
切碎的欧芹，装饰用
可选添加物：1 罐豌豆、胡萝卜或混合蔬菜（沥干）
方法

奶油金枪鱼砂锅
JoeGough / iStock 来自 Getty Images
将烤箱加热至 350 华氏度。
喷洒 9 x 13 砂锅。
根据包装说明烹制意大利面。沥干备用。
在一个大碗中，将油、牛奶、奶油芝士、汤和调味料混合在一起。
加入金枪鱼、意大利面、玉米、可选蔬菜（如果使用）和 2 杯奶酪。
将混合物倒入烤盘中。
顶部有剩余的奶酪。
在 350 华氏度下烘烤砂锅 30 分钟，或直到奶酪融化并起泡。
从烤箱中取出，静置约 10 分钟，即可食用。电镀后在上面放上切碎的欧芹。
将剩菜放在密闭容器中，在冰箱中最多可存放四天，或在冰箱中最多可存放四个月。

砂锅随时
砂锅菜在一天中的任何时候都是一顿美餐。在大多数情况下，剩菜保存得很好，甚至可以单独冷冻，以备日后重新加热。砂锅菜如此方便，是忙碌家庭的完美一餐。