自制汉堡食谱

如果您很想吃汉堡，自制汉堡食谱是您的不二之选。当您可以在家做更便宜、更健康、更美味的东西时，为什么还要出去吃饭呢？只需很少的想象力，您就可以做出美味的结果。然而，只要付出一点额外的努力和另外五分钟的时间，您就可以将自制的汉堡食谱从美味变成一件美味的艺术品。

重要的是牛肉里有什么
即使在标准的汉堡方程式中，您也有一些变化。你可以改变你使用的碎肉的种类，你放的面包的类型，以及你用来装饰的配料。滑入一片菠萝，你就有了一个夏威夷汉堡。添加一个法国卷，你就得到了巴黎熟食店式的款待。但是，如果你更进一步，在烹调之前将一些东西混入肉中会怎么样？朋友，那才是真正的风味所在。

通过在烹饪前将配料与汉堡混合，味道会在烹饪时被吸收到肉中。每一口都会让您感受到一阵阵的味道，而不仅仅是那些上面有几滴番茄酱的味道。尝试将各种添加物与您的肉混合，例如酱汁、香草和香料。这里有一些食谱，可以向您介绍在将汉堡放入煎锅之前进行预混合的艺术。

意大利汉堡
试试这个美味的汉堡食谱和美味的自制酱汁。

原料
1磅瘦牛肉

1磅意大利香肠

1杯意大利调味面包屑

3 瓣大蒜，通过压蒜器

2个鸡蛋，轻轻打

1 杯磨碎的帕玛森芝士

大蒜罗勒蛋黄酱（食谱如下）

8 个汉堡面包或 ciabatta 面包卷

方向
将前六种成分彻底混合在一起。

将汉堡混合物做成 1/2 到 3/4 英寸厚的肉饼。

将汉堡烤至 155 华氏度的内部温度。

与大蒜罗勒蛋黄酱一起搭配烤汉堡面包或恰巴塔面包卷。

大蒜罗勒蛋黄酱
这种美味的蛋黄酱非常适合意大利汉堡。它也可以用于三明治和汉堡——任何您想在蛋黄酱中加入一点的地方。你可以制作新鲜的蛋黄酱（如下），或者简单地将蒜末和罗勒碎混合到普通蛋黄酱中。

原料
2瓣大蒜

1/4 杯新鲜罗勒

2个蛋黄

1/4茶匙盐

4 汤匙红酒醋

1-1/2 杯淡橄榄油

方向
将除橄榄油以外的所有配料放入装有金属切割刀片的食品加工机的碗中。

加工直到一切都充分混合，大蒜和罗勒被切碎。

在不断运行处理器的同时，将橄榄油滴入处理器中 - 首先一次滴几滴，然后在蛋黄酱开始乳化时缓慢、稳定地滴入。

为了保存蛋黄酱，请将其盖紧存放在冰箱中。蛋黄酱可在冰箱中保存四到五天。

不那么马虎的乔
草率的乔斯是美国的传统，但它们肯定会一团糟——尤其是对于年幼的孩子。当你想要没有飞扬的汉堡块的浓郁味道时，试试这个不那么马虎的乔斯食谱。

原料
1 磅碎牛肉（最好是有机的——真的，这很重要！）
1/3 杯烟熏烧烤酱
1/2 茶匙苹果醋
1/2茶匙盐
1/4 茶匙现磨黑胡椒
4 个芝麻软汉堡包
指示
在碗中，用手混合所有成分，直至完全混合。
把肉分成四等份，做成肉饼。
用中火加热平底锅，每面煎约四分钟，或者用抹刀向下压馅饼时，直到汁液变清为止。
你也可以在烤架上烤这些，虽然它们比你的普通汉堡要软一点，你必须小心防止它们散架。
与软面包一起食用，搭配炸薯条或土豆泥享用。

烤羊肉汉堡
说到自制汉堡食谱，羊肉可以成为牛肉的美味替代品。为什么不用另一种肉稍微摇晃一下呢？这是一个食谱，即使是反羊肉的人也会要求几秒钟——羊肉喜欢甜的、水果味的，这个食谱与羊肉标志性的“lamby”味道很相配。

原料
1 磅碎羊肉（最好是当地屠夫的有机新鲜羊肉）
3/4 杯甜烧烤酱
1/2茶匙盐
1/4 茶匙大蒜粉
4 个软卷型汉堡面包（这些汉堡会非常柔软，较硬的面包卷会导致它们分崩离析）
指示
将烤箱预热至 375F。
用一个水杯，用铝箔做成四个杯子，然后把它们放在一个足够大的玻璃烤盘里，可以把它们全部装进去而不会压扁它们。
在搅拌碗中，混合羊肉、烧烤酱、盐和大蒜粉。
用手将所有东西混合在一起，直到季节与肉充分融合。
把肉分成四等份，做成厚馅饼，然后在每个铝箔杯中放一个。
在预热的烤箱中烘烤 25 分钟或直到肉的内部温度达到 155 度。
从烤箱中取出平底锅，静置五分钟，用抹刀将汉堡从铝箔杯中轻轻取出，放在软面包卷上。
这些汉堡非常美味，您可能不需要浇头！

提升你的汉堡
无论您是用一些额外的香草和香料制作一个简单的汉堡，还是用特别的肉饼全力以赴，自己制作汉堡包都是值得的时间投资。这些汉堡比商店买的好吃多了，你再也不想用冷冻肉饼了！