烹饪火腿的说明

火腿有很多种，包括预煮的、腌制的火腿和生的烤肉。如何准备火腿在很大程度上取决于您选择的类型。

如何煮火腿
新鲜火腿来自猪的后腿。通常，当您购买新鲜的生火腿时，它是未腌制和未煮过的。另一方面，罐装和螺旋切火腿通常是预煮的，只需要加热即可。

预煮火腿
如果你有一个完全煮熟的火腿，你需要做的就是将它加热到食用温度。

将烤箱预热至 425 度。
将火腿从包装中取出，放入有架子的烤盘中。
煮至内部温度为 145 度。时间的长短将根据火腿的重量而有所不同，但计划为每磅大约 12 到 14 分钟。
使用您最喜欢的火腿釉配方来添加最后的润色，然后趁热食用。
新鲜火腿
新鲜火腿可小至 10 磅或大至 45 磅，但对于中等规模的假日聚会而言，15 磅的火腿足以让每个人每人食用约一磅的火腿。您可能不会为每位客人提供一整磅的火腿，但是如果火腿中有骨头，那么骨头会是一部分重量。

虽然商店里大多数新鲜火腿的包装上都有烹饪火腿的说明，但这些基本说明是一个很好的起点。

原料

1 10-15 磅新鲜火腿
指示

将烤箱预热至 325 度。
不要去除火腿上的任何脂肪或外皮。
将火腿放在烤盘的架子上。
每磅烘烤 18 分钟。
测试温度；它应该煮到160度。
冷却 10-15 分钟。
去除外皮和脂肪。切片和服务。
乡村风格的火腿
乡村风格的火腿已经过干腌。这些火腿需要在烹饪前浸泡。这些类型的火腿的说明通常要求厨师将火腿浸泡几个小时甚至一整夜。

原料

1 条乡村火腿（约 10 磅）
1 夸脱苹果酒
½杯红糖
1茶匙胡椒粉
¼ 茶匙丁香粉
指示

把火腿放在一个大锅里，盖上冷水。
将火腿放入冰箱，浸泡 24-36 小时，偶尔换水。两次换水应该足够了。
将火腿从水中取出并用硬毛刷彻底擦洗。钢丝刷在这里效果很好。一定要擦掉火腿上的霉菌。发霉是自然现象，并不是火腿变质的迹象；但是，霉菌不好吃。
把火腿放在一个大锅里。
把锅装满水。
每磅火腿炖 20 分钟。对于 10 磅重的火腿，大约需要 3 小时。
火腿炖 2 小时 15 分钟后，将苹果酒和 ¼ 杯红糖加入水中。
让火腿再炖 45 分钟，然后从锅中取出火腿。
将烤箱预热至 425 度。
去除火腿的皮。
在火腿上留下一层薄薄的脂肪，大约 ¼ 到 ½ 英寸厚。
在火腿上撒上 ¼ 杯红糖、1 茶匙胡椒粉和 ¼ 茶匙丁香粉。
将火腿放在烤盘的架子上，烘烤 15 分钟或直到上釉凝固并且火腿内部温度达到 160 度。

美味可口的火腿
无论您喜欢哪种火腿，按照这些基本的烹饪说明，您一定会做出最美味的火腿。