羊肉串的食谱

烤羊肉串的食谱绝对是夏季美食的热门之选，也是一种有趣的派对食品。

烤肉串的案例
当你烧烤时，烤肉串是个绝妙的主意。一旦你把羊肉放在烤串上，你就可以把它们放在冰箱里或烤架附近的冷却器里，然后根据需要烹制烤肉串。对于小型户外派对，餐桌中央的 Hibachi 可让您的客人自行烹制烤肉串。

传统上，羊肉串的食谱会告诉你只把羊肉放在串上。我见过将肉和蔬菜放在同一个串上的烤肉串，但我不建议这样做。虽然将羊肉和蔬菜放在同一个串上看起来不错，但肉和蔬菜的烹饪速度会不同。所以要么肉煮熟了，蔬菜煮过头了，要么蔬菜煮熟了，但肉没煮熟。要记住的另一件事是，有时客人会是素食主义者，并且想要没有羊肉的烤肉串。

羊肉串的食谱
我喜欢让烤羊肉串的腌料尽可能简单。烧烤可以带出最好的羊肉风味，因此您不必在腌料中添加太多。我建议制作两种单独的腌泡汁——一种用于羊肉串，另一种用于蔬菜。

让我们把蔬菜拿开：
拿几个西葫芦
一些蘑菇
2个洋葱
柿子椒
将西葫芦切成 1 英寸厚的圆形。
将茄子切成约 1 英寸至 1 1/2 英寸的方块。
蘑菇可以保持完整。
甜椒可以切成 2 英寸的正方形。
拿：
1/2 杯香醋
1茶匙迷迭香
3瓣大蒜压榨
1/4 杯橄榄油
一撮百里香
将其混合在碗中，然后加入切好的蔬菜。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约一个小时。时不时地摇一摇。
对于烤羊肉串，您需要：
2 磅无骨羊肉，切成方块
1 个大洋葱，磨碎
4 片月桂叶
1/3 杯特级初榨橄榄油
5 小枝迷迭香叶，取出并切碎
1 汤匙新鲜百里香，切碎
一个柠檬皮和果汁
1/2茶匙糖
盐和胡椒
把所有东西混合在一个碗里，然后加入羊肉。
盖上保鲜膜，放入冰箱过夜或至少 6 小时。

如果您使用的是木串，您应该将它们浸泡在水中几个小时，以防止它们在烹饪时燃烧。把蔬菜放在串上。将羊肉放在串上（每串约五块），用中火烤约 7 分钟，偶尔翻动。如果你愿意，除了橄榄油和羊肉，你可以去掉腌料的任何部分。事实上，一个快速简单的腌料就是橄榄油、盐和胡椒。如果你喜欢，你可以加入新鲜切碎的牛至，我通常这样做。这些是羊肉串的一些基本食谱，变化无穷。