两种食谱的浪漫晚餐

任何一个晚上都是浪漫的好夜晚，只要有一点计划和两份食谱的浪漫晚餐。使用浪漫的食谱烹制一顿亲密的晚餐一定会营造气氛并为餐桌带来一些激情。使一顿浪漫的晚餐变得浪漫的部分原因是所提供食物的丰富风味。收集食谱时请记住这一点。

火腿包哈密瓜球
以咸味和甜味、质地和颜色相结合的菜肴开始您的用餐。这道开胃菜是您能找到的最美味的开胃菜之一，也是开始浪漫晚餐的绝佳方式。这是一道经典的开胃菜，制作简单，吃起来有趣，味道鲜美。

原料
1个中等大小的哈密瓜
1/4 磅切成薄片的火腿
指示
将哈密瓜切成两半并去除种子。
使用甜瓜球机从一半的甜瓜中制作尽可能多的甜瓜球。
将意大利熏火腿片包裹在甜瓜球周围，用牙签固定。
把球放在盘子里，一旦你做了所有的瓜球，用保鲜膜盖住盘子并冷藏。
冷食。
尼古斯沙拉
没有什么比法式沙拉更浪漫了。Niçoise 沙拉是一种美味的沙拉，看起来和它的味道一样好。

原料
尼斯
1个中等大小的红薯
8 颗青豆，切碎
2 杯黄油生菜（约 1 个小头），洗净
7 盎司金枪鱼（用油包裹的轻肉很好，烤过的新鲜金枪鱼也不错）
1 个罗马番茄，切成四等份
1/4 小红洋葱，切成薄片，环分开
4条凤尾鱼片
2 个煮鸡蛋，四分之一
8 个尼斯橄榄
3汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙红酒醋
盐和胡椒
指示
将土豆蒸 8-10 分钟，最后五分钟加入青豆。
让土豆和豆类冷却至室温。
把生菜叶放在两个盘子里。
以您喜欢的任何方式排列生菜上的配料。
将橄榄油、醋、盐和胡椒混合在一起，淋在沙拉上。
无花果蓝芝士酿蘑菇
对于这道开胃菜，最好买比较大的蘑菇。您将从蘑菇上取下茎并将填充物塞入盖子中。寻找菌盖至少有 1-1/2 英寸的蘑菇。清洗蘑菇时，不要让它们浸在水里，那样会使它们变湿。相反，请用干纸巾或干蘑菇刷擦去所有污垢。

原料
12 个蘑菇，去蒂清洗干净
8-10 个黑色使命无花果
6-8 盎司蓝纹奶酪
1/2 杯面包屑（可能不需要）
1-1/2 杯马沙拉酒
胡椒粉 适量
1汤匙橄榄油
指示
修剪无花果的茎并将无花果切成四等分。
将无花果放入食品加工机中搅拌，直到无花果切碎。
加入蓝纹奶酪并搅拌直至充分混合。
加入胡椒粉调味；奶酪会在混合物中加盐。
混合物应该是面团的稠度。如果它看起来有点重或太厚，请在启动处理器时一次添加一点面包屑。
在烤盘底部涂上油。
将蘑菇放入锅中，盖朝下。
用无花果和蓝纹奶酪混合物填满蘑菇。
将酒倒在蘑菇上，放入 325 度的烤箱中烤 30-40 分钟。
服务温暖。
你可以在前一天晚上做这些；只需将它们存放在用保鲜膜覆盖的冰箱中即可。准备烹饪时，将它们放入涂油的烤盘中，洒上酒。

烤里脊肉片
虽然一块美味的稀有牛排可能看起来并不浪漫，但它的味道和香气会让所有感官都感到愉悦。这个食谱是为菲力牛排而写的，但你可以使用任何你最喜欢的牛排。Porterhouse 是个不错的选择，但它们往往很大；除非你有两个平底锅，否则用平底锅的方法煮两个要多一点。

原料
菲力牛排、土豆和芦笋
2 菲力牛排
植物油
盐
黑胡椒
2 个中等大小的红葱头，切碎
3/4 杯干红葡萄酒
1/2 杯牛肉高汤
1汤匙香醋
2茶匙第戎芥末
4汤匙黄油，室温
指示
将烤箱预热至 400 度。
用植物油、盐和胡椒粉擦拭鱼片。
在室温下静置 30 分钟。
使用你拥有的最大的普通（非不粘）平底锅，放在中高火焰上直到非常热
将鱼片放入锅中，至少两分钟内不要移动它们。
把牛排翻过来再煮两分钟。
将平底锅放入烤箱中，煮四分钟。
使用即时读数温度计测试熟度。中等稀有度在 130 到 140 度之间。
从烤箱中取出平底锅，将鱼片放在盘子上。
带箔片的帐篷。
将平底锅放在中火上，然后将黄油和红葱加入锅中。
煮至青葱变软。
将热量调高并加入葡萄酒。
使用硅胶抹刀或木勺，随着酒的减少从锅上刮掉任何棕色的碎屑。
添加库存。
煮至液体减少一半。
将火焰调至中火，加入醋和芥末搅拌。
慢炖，偶尔搅拌，直到混合物达到酱汁般的稠度。
将鱼片和酱汁一起上桌。
与所需的任何土豆和蔬菜一起食用。
樱桃汁香煎鸭胸肉
这个简单的食谱与米饭或简单的菠菜沙拉一起食用时非常美味。

原料
樱桃酱鸭胸肉
2 只鸭胸，带皮
橄榄油
盐和新鲜黑胡椒碎
1 杯鸡汤
15 颗新鲜或冷冻的 Bing 樱桃，去核
1 根葱，切碎
1/2 杯非常冷的黄油，切成方块
指示
将鸭胸皮划成十字形。
将鸭胸放在两层保鲜膜或羊皮纸之间，然后将鸭胸捣成 1/2 英寸厚。
在鸭胸肉中加入盐和新鲜胡椒粉。
在平底锅中用中低温预热少量橄榄油。
加入鸭胸，带皮的一面朝下。
烤鸭胸，直到脂肪变软，皮呈棕色且酥脆——大约 10 分钟。
将热量调至中高并翻转鸭胸。再煮三到四分钟。
把鸭子从锅里拿出来放在一边，用箔纸包起来。
将高汤倒入热锅中，确保用木勺将锅中所有的褐色部分刮掉。
加入青葱和樱桃。
用文火慢炖，直到酱汁变少并覆盖在勺子的背面。
慢慢地，一次一个立方体，将黄油搅拌到酱汁中直至乳化。
将鸭胸斜切成薄片，摆在盘子里。
把酱汁倒在乳房上。立即服务。
香草烤羊排
这道简单的羊肉菜肴搭配土豆泥非常美味。

原料
香草结痂羊肉
1 块羊排，法式
盐和新鲜黑胡椒碎
1 块无盐黄油，软化
1杯面包屑
1/4 杯新鲜欧芹
2汤匙新鲜百里香
6瓣大蒜
指示
将烤箱预热至 450 度。
以十字交叉的方式在羊皮上划线。
用盐和新鲜胡椒粉轻轻调味羊排的两面，然后将羊肉放在烤盘上的架子上，带皮的一面朝上。
将欧芹、百里香和大蒜放入食品加工机中搅拌，直到香草和大蒜被切碎。
在面包屑中脉动。
加入黄油。
取黄油和香草混合物，压在羊排带皮的一侧。
烤羊肉 25 到 30 分钟——直到羊肉的温度在即时读数温度计上显示为 135。
让羊肉在室温下静置 15 分钟，然后切成双排即可食用。
鸡胸肉
这一锅饭非常适合浪漫的晚餐，因为它味道鲜美、色彩缤纷，而且从锅里到餐桌的速度很快。与一些快速炒过的芦笋一起食用，在吃完最后一道开胃菜之前，您将在桌上享用浪漫的晚餐。

原料
炸鸡
3汤匙橄榄油
1只整鸡，切成8块
2个中等大小的洋葱，切碎
1根芹菜茎，粗切
1根大胡萝卜，切碎
1 个红甜椒，切丝
1 个黄色甜椒，切丝
1/2杯白葡萄酒
2 杯罐装西红柿丁
6 片罗勒叶，切成薄片
2 茶匙新鲜迷迭香，切碎
盐和胡椒粉调味
指示
在一个也有盖子的大煎锅中加热油。
冲洗并擦干鸡肉。
把鸡肉四面都变成褐色。把鸡肉从锅里拿出来放在盘子里，用箔纸盖住。
从锅中排出大部分（但不是全部）脂肪。你想保留大约三汤匙的脂肪。
用油炒蔬菜，直到它们开始变黄。
把鸡肉和蔬菜一起放回锅里。
加入葡萄酒并用文火慢炖。
加入西红柿、香草、盐和胡椒调味。
小火慢炖。
盖上盖子，用文火炖约 20 分钟，或直到鸡肉煮熟。
服务于您选择的意大利面。

享受两人的浪漫晚餐
音乐、灯光和餐桌布置与营造浪漫气氛的作用不亚于食物。你越注意气氛的细节，你的晚餐就会越浪漫。别忘了甜点；前一天准备好，这样你就不会破坏把糖果放在一起的心情。