糖尿病人主菜食谱

遵循糖尿病饮食起初可能看起来很复杂，但是当您学会如何选择合适的食物时，准备膳食会变得更容易。了解碳水化合物、蛋白质和脂肪的组成可以让您为所有主要的糖尿病主菜食谱选择最好的食物。此外，您可能会惊讶于您可以准备多少美味的食谱。

鸡和饺子
鸡肉和饺子是最舒适的食物之一。这种受欢迎的舒适食品可用作糖尿病汤食谱、开胃菜或主菜。确保在食谱中添加蔬菜，为您的膳食添加更多营养。

原料
1.5 磅鸡块
1.5 杯水
1/3 杯芹菜，切碎
1/4 杯洋葱，切碎
1/4 茶匙盐
1杯通用面粉
1茶匙发酵粉
1/2 茶匙盐
1汤匙蔬菜起酥油
1/2 杯脱脂牛奶
做法
去除鸡块的皮。
把鸡块放在一个大平底锅里。加入水、芹菜、洋葱和盐。煨，盖满，1 小时或直到肉变软。
炖时，将面粉、泡打粉和盐放入碗中，准备饺子。加入牛奶，直到面团变硬。
然后将面团擀成约 1/8 英寸厚。将面团切成 1 英寸长的条状或正方形。
取出鸡肉，然后将鸡肉放回鸡汤中。将鸡肉和高汤煮沸；加入饺子。
盖上盖子，轻轻煮沸 8 到 10 分钟。立即上菜。
营养信息
做 6 份。
每 ¾ 杯份量的糖尿病交换量：2 份中脂肪肉，1 份淀粉。

酿汉堡
如果想要对旧的最爱进行新的改造，请尝试用下面列出的一种馅料填充您的汉堡包。如果您正在寻找无淀粉餐，这个食谱非常棒。但是，大多数人确实喜欢使用汉堡包。享用面包的一种极好的低碳水化合物方式是购买“清淡”汉堡卷。普通馒头值两次淀粉交换，而轻馒头只值一次，而且它们还含有更多的纤维。

原料
1.5 磅瘦肉沙朗
2汤匙冰水
1茶匙新鲜胡椒粉和盐
帕尔马干酪
辣椒酱
剁碎的墨西哥胡椒
蓝纹奶酪
红烧酱
意大利西红柿酱
剁碎的炒蘑菇
海鲜酱
碎烟熏火腿
剁碎的烤红辣椒
羊奶酪
做法
在一个碗里，将碎瘦肉与水、胡椒和盐混合；形成12个小馅饼。
将 1 汤匙所需的馅料放在六个馅饼中的每一个的中心。将第二个馅饼放在每个馅饼的顶部，并密封边缘以将馅料固定在里面。
使用不粘烹饪喷雾烧烤、烘烤或煎炸，直到肉饼呈浅褐色。
营养信息
做 6 份
每份糖尿病交换：4 瘦肉，1/2 脂肪

天使发意大利面配番茄海鲜奶油酱
天使发海鲜意大利面
许多糖尿病患者因为碳水化合物含量高而回避面食，但没有理由不能将面食作为均衡饮食的一部分享用。这个食谱包括扇贝，但可以使用任何瘦肉或海鲜。

原料
2茶匙橄榄油
2瓣大蒜，切碎
1 杯西红柿，煮熟，去籽，切丁
1.5 杯脱脂淡奶
1茶匙马郁兰
新鲜胡椒粉
3/4 磅海扇贝
4 杯煮熟的天使发意大利面
做法
在平底锅中用中高温加热油。
加入大蒜，炒 30 秒。加入番茄，炒 2 分钟。
加入淡奶，用中火不断搅拌直至变稠。加入马郁兰和胡椒粉。
加入扇贝，煮 2 分钟，直到扇贝变得不透明。
将带酱汁的扇贝倒在天使发意大利面上，即可食用。
营养信息
做 6 份。
糖尿病交换：2 淀粉，½ 牛奶，½ 蔬菜，½ 脂肪，1 瘦肉

推荐指南
准备糖尿病食谱需要了解糖尿病交换系统和推荐指南，但在准备膳食时还需要考虑其他因素。尽可能养成选择未精制的全麦碳水化合物而不是精制谷物、面食和面粉的习惯。可溶性纤维调节血糖；因此，富含纤维的食物，如豆类，是极好的食物选择。吃适量的低脂肪蛋白质也是糖尿病饮食的一部分。最后，遵循每日膳食计划将有助于调节您全天的血糖水平。