被认为是淀粉的食物

大多数减肥计划都限制淀粉类食物，但要限制或避免它们，您必须能够识别被认为是淀粉的食物。不仅如此，重要的是要认识到某些淀粉比其他淀粉更健康，应该成为均衡饮食的一部分。

为什么淀粉类食品是有限的
人们倾向于认为淀粉在减肥饮食中受到限制，因为它们的热量很高，但实际上它们通常相当低。事实上，很多时候我们添加到淀粉类食物中的东西往往会增加卡路里。例如，如果你打算吃一个烤土豆，这是一种熟悉的淀粉类食物，它的热量约为每盎司 25 卡路里。这意味着一个 6 盎司的土豆只有 150 卡路里。问题是我们不倾向于吃纯土豆。相反，我们以黄油、肉汁或酸奶油的形式添加脂肪。如果我们在 6 盎司土豆中加入一汤匙黄油，它会变成 250 卡路里，而吃三汤匙黄油会将 150 卡路里的烤土豆变成 450 卡路里的情况并不少见。这是一个很大的区别。酸奶油是更好的选择，每汤匙只有 23 卡路里。

当涉及到被认为是淀粉的食物时，许多低碳水化合物饮食计划在早期阶段就将它们完全剔除。即使是像Prism这样的卡路里限制饮食，前六周也会切掉意大利面、面包和土豆。如果您在学习将健康选择作为生活方式的常规部分的同时尝试缓慢减肥，那么最好的方法可能是更好地了解淀粉类食物以及哪些是健康的，哪些不是。

淀粉被限制用于减肥目的或糖尿病患者的真正原因是，一旦你吃了淀粉，它们就会变成葡萄糖。这就是为什么 2 型糖尿病患者通常可以通过饮食控制糖尿病的原因。

被认为是淀粉的食物
大多数人都认识用面粉和谷物制成的常见淀粉。这些包括（但不限于）：
面包
谷物
饼干
意大利面
椒盐脆饼
米
玉米饼

经常被忽视的淀粉来自植物界。以下蔬菜被认为是淀粉：
橡子南瓜
甜菜
胡桃南瓜
萝卜
玉米
鹰嘴豆
芸豆
利马豆
防风草
豌豆
斑豆
扁豆
车前草
土豆
番茄
山药

全食物与精制淀粉
在选择加工淀粉作为饮食的一部分时，最好尽可能选择全谷物品种。当谈到健康生活时，我们一遍又一遍地听到全麦，这是有充分理由的。例如，考虑一种最常见的淀粉类食物——一片面包：
如果这种商业制造的面包是用精制白面粉制成的，它将具有：
大约 66 卡路里
1.9克蛋白质
0.6克纤维
现在考虑一片全麦面包的区别：
大约 69 卡路里
3.6克蛋白质
1.9克纤维

不同淀粉类食物中的纤维和蛋白质含量会影响您的体重和营养。在这两种情况下，你都可以吃一片面包，但全麦面包较高的蛋白质和纤维含量会帮助你感觉更饱的时间更长。

淀粉和血糖指数
为了更容易在淀粉之间进行选择，可以使用血糖指数(GI) 作为工具。血糖指数衡量食物对血糖的影响。白面包的 GI 为 71，而一片全麦面包的 GI 仅为 50。从这个角度来看，请考虑 GI 数字的含义。高 GI 数是 70 及以上。如果你想减肥，你会想远离这些食物。中等 GI 为 56 至 69，低 GI 为 55 或更低。要减肥，请选择 GI 下端的淀粉。

选择健康的全食物淀粉可以为您提供能量、纤维和所需的营养。然而，即使在这种情况下，也需要避免太多。如果您想减肥，请注意您的份量。一份面包是一片。如果你正在吃玉米饼，一份相当于一个六英寸的玉米饼。适度是将健康淀粉纳入饮食的关键。