低脂甜点食谱

“低脂甜点”这个词似乎有点矛盾，不是吗？虽然不是。即使你正在减肥，你仍然可以吃蛋糕。以下是一些关于烘焙自己美味、颓废、低脂甜点的建议。

低脂甜点食谱
这里有一些低脂甜点的绝妙食谱，包括天使蛋糕、巧克力核桃蛋糕、香蕉蛋糕、淡香草芝士蛋糕、大黄草莓布丁和蓝莓馅饼。

天使蛋糕
原料：
1/2杯糖粉
1杯通用面粉
1 杯蛋白 - 稍微打散
1 茶匙 塔塔粉
2茶匙香草精
1/4茶匙盐
1/4茶匙杏仁提取物
1杯砂糖

准备：
预热烤箱。
将糖粉和面粉混合并放在一边。
在单独的搅拌碗中，高速搅拌蛋清、塔塔粉、香草精、盐和杏仁提取物，直至充分混合。
逐渐加入砂糖，同时高速搅拌。搅拌直到糖溶解，蛋清呈硬峰状。打浆时不要刮擦碗的侧面。加入面粉混合物，一次一点，用橡皮刮刀直到面粉消失。将混合物倒入未准备好的 10 英寸管盘中。
烤35分钟。
从烤箱中取出并倒置直至冷却。
与鲜切水果或浆果一起食用。

巧克力核桃蛋糕
原料：
1包减脂黄蛋糕粉
1杯无脂原味酸奶
3/4杯脱脂牛奶
2汤匙橄榄油
2个全蛋
3盎司无脂香草布丁混合物
1/4 杯 减脂巧克力片
1/4杯核桃

准备工作：
烤箱预热。
用烹饪喷雾准备蛋糕盘并放在一边。
在搅拌碗中，混合蛋糕粉、酸奶、牛奶、油、鸡蛋和布丁粉。搅拌均匀。
加入巧克力片和核桃。
倒入准备好的平底锅。
烤55分钟。

香蕉船蛋糕
原料：
1 商店购买（或自制）天使食品蛋糕
1 包无脂肪、无糖的速溶香草布丁，准备好。
4个中等香蕉
4杯草莓
2 桶无脂搅打过的配料

准备工作：
按照指示准备布丁。
将所有水果切成一口大小的块。
把天使蛋糕切成一口大小的块。
将所有成分分成两半。
分层配料如下：一半天使蛋糕，一半布丁，一半香蕉，一半草莓。重复。

香草芝士蛋糕
原料：
11个压碎的香草三明治饼干
3汤匙融化的黄油或人造黄油
16 盎司低脂或无脂奶油芝士
12 盎司豆腐，沥干
1/2 杯 Splenda
1/4 杯香草味利口酒
2汤匙玉米淀粉
2茶匙香草精
12个蛋清
准备工作：
烤箱预热。
在一个大碗里混合奶油奶酪、豆腐、Splenda、利口酒、玉米淀粉和香草精。
打至光滑。
拌入蛋清。
将奶油芝士混合物倒在面包皮上。
在 225F 烘烤 1 小时 20 分钟或直到中心凝固。
从烤箱中取出蛋糕并用刀四处走动锅的内侧边缘。
关掉烤箱；将蛋糕放回烤箱再烤 2 小时。
冷藏过夜，不要覆盖。

草莓大黄
原料
1/4杯糖
1/4杯橙汁
2 杯新鲜或冷冻大黄，解冻并切成 ½ 英寸厚的块
1汤匙冷水
2茶匙玉米淀粉
1杯新鲜草莓，切片
方法
在中等大小的平底锅中，混合糖和橙汁。煮滚; 拌入大黄片。回到沸腾；减少热量和煨，覆盖，5分钟或直到大黄变软。
沥干大黄，保留糖浆。将水加到糖浆中，量为 2/3 杯。将糖浆放回锅中。将冷水和玉米淀粉搅拌在一起；加入糖浆中搅拌均匀。
煮至变稠并起泡。再煮2分钟。从热源中取出。
轻轻搅拌大黄和草莓。在室温下冷却 30 分钟。
覆盖并冷却至少 2 小时或最多 4 小时。
份量和营养信息
做4份。
每份：85 卡路里，0 克脂肪，0 毫克胆固醇，3 毫克钠，21 克碳水化合物，2 克纤维，1 克蛋白质。
食用建议：虽然一碗这种水果甜点本身就很美味，但它可以搭配低脂香草冰淇淋、冷冻酸奶或天使蛋糕。

脆皮蓝莓馅饼
原料
新鲜蓝莓
1/2杯糖
1茶匙柠檬皮，细磨
1汤匙新鲜柠檬汁
1茶匙香草精
1杯通用面粉
1/2茶匙发酵粉
1/2茶匙小苏打
1/2杯无脂香草酸奶
2汤匙新鲜柠檬汁
2汤匙人造黄油，融化
1茶匙香草精
2个大蛋白或用于烘焙的鸡蛋替代品
方法
烤箱预热。用烹饪喷雾涂抹 13" x 9" 烤盘。
在大碗中混合蓝莓、糖、2 汤匙面粉、柠檬皮、柠檬汁和香草。轻轻搅拌并用勺子舀入准备好的烤盘中。
浇头：在一个大碗中混合 1 杯面粉、发酵粉和小苏打；搅拌均匀。
在中等大小的碗中，混合酸奶、2 汤匙柠檬汁、人造黄油、1 茶匙香草和蛋清。添加到干燥的成分中，搅拌至刚刚变湿。
将一汤匙面团放在蓝莓混合物上。
烘烤 30 分钟或直到馅料起泡。
份量和营养信息
做8份。
一份约等于 1 杯。每份：225 卡路里，3 克脂肪，0 毫克胆固醇，7 克纤维，42 克碳水化合物，128 毫克钠，4 克蛋白质

烘焙替代品
如果您要制作自己的低脂甜点，您可以尝试用一些更健康的东西代替增肥食品。例如，不要给蛋糕盘上油，而是使用一点烹饪喷雾。喷雾不仅比油少脂肪，而且它会进入你锅的所有角落和缝隙，让你的低脂甜点更容易滑出而不会损坏。

以下是其他一些很棒的低脂替代品：
奶油芝士：使用低脂或无脂奶油芝士代替普通奶油芝士。
浓奶油：将两汤匙面粉搅入两杯脱脂牛奶中。
鲜奶油：使用冷冻淡奶。
鸡蛋：使用蛋清或鸡蛋替代品
黄油：使用苹果酱或人造黄油。
糖：使用 Splenda

虽然去除或减少甜点中的脂肪并不能使其不含卡路里，但减轻食谱的重量可以更容易地将美味的甜点纳入低脂饮食中。