布朗尼食谱

童年遗留下来的核仁巧克力饼让很多人觉得他们回到了妈妈的厨房。有些人喜欢他们的核仁巧克力饼像蛋糕一样，而其他人则喜欢它们有嚼劲和软糖。一个好的核仁巧克力饼食谱可以帮助您制作出适合您口味的完美核仁巧克力饼。

什么是布朗尼？
布朗尼是一种巧克力曲奇棒。它的质地介于蛋糕和软糖之间，但通常湿润且有嚼劲。虽然核仁巧克力饼的底料传统上是巧克力，但核仁巧克力饼的食谱为添加风味提供了无限可能。无论口味是平滑混合的口味（如提取物和利口酒），巧克力蛋糕中的奶油漩涡（如甘纳许或奶油芝士），还是坚果、巧克力片、椰子、干果和糖果等厚实的添加物，布朗尼蛋糕都是完美的传递媒介。

布朗尼被认为是美国的发明，并且在美国仍然是最受欢迎的款待。布朗尼因其浓郁的深色而得名，深受各个年龄段人群的欢迎。

布朗尼食谱
尝试以下布朗尼食谱。一种用于蛋糕状的核仁巧克力饼，而另一种用于制作更像软糖的版本。您会注意到食谱中的成分相似，但比例不同。

蛋糕布朗尼
原料

2支无盐黄油
2-1/2 杯糖
1-1/4 杯可可粉
2茶匙香草
5个大鸡蛋
1/2杯水
1 1/2 茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
1 1/4 杯面粉
方法

将烤箱预热至 350 度。
在大平底锅中用中火融化黄油。
加入可可粉和糖，搅拌和烹饪直至完全混合。把平底锅从火上移开。
加入香草。
加入鸡蛋，一次一个，在加入下一个之前搅拌均匀。
在水中搅拌。
在一个小碗中将发酵粉、盐和面粉搅拌在一起，然后搅拌成巧克力混合物。
倒入抹了油的 9x13" 烤盘，烘烤 25 到 30 分钟，直到用牙签插入中间取出干净为止。
如果需要，冷却和霜冻。
软糖布朗尼
原料

8 块一盎司的无糖巧克力
1杯黄油
3杯糖
5个鸡蛋
1汤匙香草
1-1/2 杯面粉
1/2茶匙盐
方法

将烤箱预热至 350 度，并在 9x13 英寸的烤盘上涂上油脂。
在一个大平底锅中用中火加热，融化黄油和巧克力。
从火上移开并加入糖搅拌。
打鸡蛋，一次一个。
添加香草。
加入面粉和盐，搅拌均匀。
倒入准备好的平底锅中烘烤 35 至 40 分钟。

芝士蛋糕布朗尼
原料

1 份软糖布朗尼面糊的配方（上图）
16 盎司奶油芝士，软化
2/3 杯糖
2个大蛋黄
1茶匙香草
1 杯巧克力片。
方法

将烤箱预热至 350 度并在 9x13" 烤盘上涂上油脂。
准备布朗尼面糊，倒入准备好的平底锅中。
使用打蛋器或立式搅拌机，将奶油芝士、蛋黄和香草一起搅拌。
将漩涡图案倒在布朗尼面糊上，然后用刀进一步漩涡。
在生面糊的顶部撒上巧克力片。
烘烤约 35 至 50 分钟，直到插入锅中央的刀干净为止。
布朗尼小贴士
与其他烘焙食品相比，核仁巧克力饼没有那么挑剔，因此您可以稍微改变比例，使它们具有您喜欢的质地。

类似软糖的食谱使用很少的面粉，而且通常不使用发酵剂。
质地更像蛋糕的核仁巧克力饼通常使用发酵粉或苏打粉，并且比软糖状的同类布朗尼蛋糕含有更多的面粉。
添加一个额外的鸡蛋将使您的核仁巧克力饼更有嚼劲。
有些人混淆了金发女郎和核仁巧克力饼。金发女郎有香草或奶油糖果棒基。它可能有巧克力片或根本不使用巧克力。
不要过分担心核仁巧克力饼是否做好了。与蛋糕不同，从烤箱中取出核仁巧克力饼时，可以在中间留一点粘糊糊。
考虑在核仁巧克力饼上撒上糖霜、糖粉、融化的巧克力或糖果。

做你自己的变化
核仁巧克力饼最好的部分是食谱非常简单，很容易混淆。尝试添加巧克力片、浓缩咖啡或利口酒以获得新的和不同的口味。