巧克力曲奇食谱

没有好的巧克力曲奇食谱，厨房是不完整的。

美国经典
很难想象没有巧克力饼干的任何家庭聚会或假期。巧克力曲奇非常受欢迎。在一项完全非科学且即兴的调查中，我询问了我的整个电子邮件列表，他们最喜欢的三种饼干是什么。巧克力曲奇饼干占主导地位的答案。然而，直到 1930 年才出现我们所知的巧克力曲奇。传说马萨诸塞州惠特曼的露丝韦克菲尔德夫人在曲奇面团中加入了一些巧克力块，相信它们会融化并制成巧克力曲奇。相反，她设计出了后来成为所有曲奇之王的曲奇。她偶然发现了第一个巧克力曲奇食谱。

巧克力曲奇食谱
巧克力饼干是用奶油法制作的。但我发现稍微修改一下方法可以创建更丰富的 cookie。我所做的是在将黄油加入糖之前将其融化。在精美的巧克力曲奇食谱传统中，我偶然发现了这个技巧。我把我的黄油放在一个 9-200 的金属锅里，然后把它放在火炉上的指示灯上。我的目的是让黄油达到室温。结果是融化的黄油。但是我没有浪费黄油，而是把它倒进了我的糖里。结果是一个更丰富的饼干。

这是我使用的食谱：
2 杯和 2 汤匙通用面粉
1/2 茶匙小苏打
1/2茶匙盐
1 1/2 支黄油，融化并冷却
1杯红糖
1/2杯糖
1个大鸡蛋
1个蛋黄
2茶匙香草精
1 杯巧克力片
指示
将烤箱预热至华氏 325 度。
用打蛋器混合面粉、小苏打和盐，确保充分混合。
使用搅拌机的桨叶附件，将糖混合在一起。
加入黄油，然后加入鸡蛋和蛋黄。
接下来，添加香草。
一次加入 1/4 杯面粉混合物，慢慢将面粉混合物加入糖混合物中，让它混合，然后再加入 1/4 杯。
停止搅拌机并加入薯片。用手将它们混合。
将饼干面团放入汤匙大小的球中，放在饼干纸上。在饼干纸上放一张羊皮纸。
烤饼干 15 分钟。