正宗的奶油卷食谱

对于传统的西西里美食，您只需要一份正宗的奶油卷食谱、一杯浓咖啡和一个可以分享的人。

玩得开心，来一份奶油卷
Cannoli 做起来和吃起来一样有趣。酥脆的外壳包裹着甜美的奶油芝士馅料，既美味又具有装饰性，馅料本身可以激发最专注的甜点爱好者的快感。这些颓废的管子可以装满香草或巧克力馅，并用糖粉、巧克力酱和碎坚果等各种东西装饰。

Cannoli 在意大利语中是“小管子”的意思，而这正是这款甜点的意思：一个装满奶酪的小糕点管。这些管子可以像 Manicotti 一样大，也可以像您的小指一样小。Cannoli 通常在节假日供应，但由于 cannoli 馅料不涉及烹饪，所以一年中的任何时候都可以供应 cannoli。

不要被 Shell 吓到
对于喜欢从头开始做所有事情的人来说，制作奶油蛋卷壳很有趣，但如果您不想处理热油或者碰巧没有手边的奶油蛋卷壳模具，可以使用预制壳。

如果使用预制的奶油蛋卷壳，这似乎不是正宗的奶油卷食谱，但由于奶油卷真正的吸引力在于馅料，因此无论您如何获得壳，只要制作得当，食谱会很好的。

要制作您自己的奶油蛋卷壳，请使用此食谱。

原料
¾ 杯加 2 汤匙通用面粉
1茶匙可可粉
1茶匙速溶浓缩咖啡
1汤匙糖
1汤匙融化的黄油
盐少许
不甜的白葡萄酒
1个蛋清，稍微打散
植物油炒
指示
将面粉、可可粉、速溶浓缩咖啡、糖、融化的黄油和盐混合在一起。
加入足够的酒，使面团光滑、有弹性。
揉成球状，盖上保鲜膜，冷藏30分钟。
在深锅中加热足够的植物油，以能够淹没贝壳。
用中火加热油。
将面团在铺好面粉的板上擀成约 1/8 英寸厚。
使用圆形曲奇刀，尽可能多地切出圆形。
在金属壳模具周围滚动奶油卷。
用一点蛋清将糕点密封在壳模周围。
将一点面团放入油中，如果它迅速起泡，则油热到足以煎炸你的贝壳。
将贝壳放在模具上炸至浅棕色且酥脆。
让贝壳冷却，然后再将它们从模具中滑出。
这样做直到用完所有面团。
我很好
一旦你有了你的奶油蛋卷壳，你需要用一些东西来填充它们。它们可以填充香草奶油或巧克力奶油。如果你喜欢，你可以做一些奶油，然后在蛋壳的一侧填充巧克力，在另一侧填充香草。所有这些选项都可以被认为是正宗的奶油卷食谱，甚至使用马斯卡彭奶酪代替乳清干酪也可以被认为是正宗的。

在做馅料之前一定要把你的意大利乳清干酪沥干。

原料
2磅沥干的乳清干酪
1.5 杯糖果糖
½ 杯不加糖的可可粉
1茶匙香草精
指示
在立式搅拌机中将所有成分混合在一起。
混合直至光滑。
用馅料装满裱花袋。
用管道将每个壳充满填充物。
为了增加风味，将奶油卷的每一端浸入压碎的开心果中。
撒上糖粉。

正宗的奶油卷食谱
意大利人喜欢他们的甜食，无论是作为甜点吃还是作为白天的提神剂。我想你会同意这些奶油卷在一天中的任何时候都是一种享受。一旦您尝试了正宗的奶油卷食谱，就可以随意尝试馅料，添加任何您认为味道不错的香料，或者您可以添加巧克力片、蜜饯姜或任何您喜欢的东西。