鸡肉炸玉米饼食谱

原料
4人份

2个酸橙汁
1/4 杯加 2 汤匙橄榄油，分开
1 束大葱，茎端修剪
6 瓣大蒜
1 个墨西哥辣椒，切碎
1 个干辣椒，磨成粉
1 茶匙海盐，被分割的
1/4 杯加 2 汤匙切碎的香菜，分开
1 磅去骨去皮鸡胸肉，切成条状
1/4 杯水
2汤匙辣椒粉
1茶匙干孜然
1/2 茶匙干香菜
1茶匙大蒜粉
8个软玉米饼
1/4 杯 pico di gallo 或莎莎酱
2 盎司碎 Cotija 奶酪
指示
在食品加工机中，混合酸橙汁、1/4 杯橄榄油、大葱、蒜瓣、墨西哥辣椒、墨西哥辣椒、1/2 茶匙海盐和 1/4 杯香菜。脉冲 20 个一秒脉冲，或直到与切碎的蔬菜和香草充分混合。
将除了 2 汤匙以外的所有混合物倒入装有鸡肉的大拉链袋中。冷藏并腌制四个小时。保留剩下的 2 汤匙腌料。
将鸡肉从腌料中取出，用纸巾拍干。
在一个中高的大炒锅中，加热剩余的 2 汤匙橄榄油，直到它闪闪发光。
加入鸡肉煮，偶尔搅拌，直到它变成褐色，大约六分钟。
加入水、辣椒粉、干孜然、香菜、大蒜粉和剩余的 1/2 茶匙海盐。
将热量降至中低。做饭，偶尔搅拌，直到鸡肉被涂上，水稍微蒸发，大约三分钟。
从火上移开。加入保留的 2 汤匙腌料。
用湿毛巾包裹玉米饼。用微波炉加热一分钟。
组装炸玉米饼，用勺子把肉放在玉米饼上。在上面放上剩余的切碎的香菜、pico di gallo 或莎莎酱，以及碎的 Cotija 奶酪。

美味炸玉米饼之夜
单独享用您的炸玉米饼，或搭配米饭和炸豆泥等其他德克萨斯-墨西哥美食，打造美味的炸玉米饼之夜。您还可以将炸玉米饼之夜与经典玛格丽塔酒一起上桌，或享受美味的传统龙舌兰酒搭配，从而将炸玉米饼之夜提升到一个新的水平。