照烧鸡肉食谱

也许您在中国餐馆吃过红烧，想知道自己是否可以在家做，于是搜索了一份红烧鸡肉食谱。你会发现这道菜在你自己的厨房里很容易做，比天妇罗虾容易多了。在美国人中越来越受欢迎的照烧鸡肉可能会成为您家人的最爱。涂有甜酱的烤鸡非常美味，尤其是像在日本一样享用时——配上一碗热气腾腾的白米饭。

照烧是什么意思
Teri 指的是酱汁赋予鸡肉表面的光泽或光泽。有人可能会说它甚至看起来像一块光釉。Yaki 的意思是烧烤、烘烤或烘烤。日本人有很多使用这个词的食谱，例如 yakiimo（烤红薯）和 yakitori（烤鸡肉串）。有趣的是，yaki 也指油炸，如 yakisoba（炒炒面）和 yakimeshi（炒饭）。

照烧鸡肉是日本最受欢迎的菜肴之一。要做到这一点，您需要将鸡肉腌制并用甜酱汁煮肉。虽然你确实会在油里炸几分钟，但这个食谱不像美国炸鸡食谱，炸完后鸡肉外面酥脆。油炸只是让表皮变成褐色，然后用文火继续煮，直到可以上桌。

红烧鸡汁的用料
1/2 杯酱油（酱油）
1/4 杯味醂（甜料酒）
1/4 杯清酒（甜米酒）
2汤匙糖
1 瓣大蒜，切碎
指示
将所有配料倒入平底锅中。拌匀。
把暖气调小。
将混合物在搅拌的同时用文火煮几分钟。
从火上移开，立即用来腌制鸡肉或冷却，这样你就可以把酱汁装在瓶子里，放在冰箱里。
您可能需要根据自己的口味调整酱油和糖的用量。
照烧鸡肉食谱的配料
1磅鸡胸肉和大腿
2-3汤匙植物油
腌制说明
将鸡肉放入碗中。
用刀尖在不同的地方戳皮肤，让酱汁吸收到肉里。
将红烧酱倒在鸡肉上。
用紧盖盖住碗或使用保鲜膜。
把碗放在冰箱里腌至少三个小时。如果需要，您可以将鸡肉腌制一整夜。
烹饪说明
在大煎锅中用中火加热植物油。
用筷子或叉子，取出每块涂有涂层的鸡肉。
将鸡肉放入锅中，使鸡肉块变成褐色。
偶尔把它们翻过来。
降低热量，加入少许水和足够的腌料以覆盖每一块。
盖上锅盖，用文火炖至鸡肉变软，大约需要 20 分钟。
服务
将鸡肉从煎锅中取出后，将其纵向切片。将平底锅中的一些酱汁倒在每一块上。用磨碎的姜根装饰。

将照烧鸡肉和蔬菜炒成一顿美餐。
准备照烧鸡肉的替代方法
准备这种照烧鸡肉食谱的另一种方法是在 350 华氏度的烤箱中烹饪。将腌制好的部分放入烤盘中，然后将烤盘放入烤箱烘烤约 40-50 分钟。在烘烤期间，将鸡肉至少翻转一次，然后在鸡肉块上涂上四到五次腌料。

照烧酱的其他用途
您还可以用红烧酱制作其他菜肴。您可以在杂货店的亚洲区购买瓶装酱汁，也可以使用上面的食谱制作。切碎一些洋葱、胡萝卜、青椒和红椒以及西兰花。当你炒它们时，涂上红烧酱。您也可以根据上述食谱腌制其他肉类，例如牛肉或猪肉，然后涂上酱汁烘烤。红烧三文鱼也很好吃。

美味的热或冷
虽然红烧鸡肉通常是热食，但有时会在日式便当盒中冷食，称为 obento。这些便当也在火车站出售，供长途火车旅行的乘客享用。