牛油果的营养

牛油果富含营养，这就是为什么在你的日常饮食计划中加入牛油果在多方面都是有益的。了解牛油果提供的所有营养和健康特惠可能会激励你将这些营养丰富（美味）的水果融入日常饮食中。

牛油果的卡路里
牛油果不是低热量食物，但这是因为这些水果富含有益心脏健康的脂肪。根据美国农业部的国家营养数据库，一个牛油果含有大约 322 卡路里的热量。许多适度活跃的女性每天需要大约 2,000 卡路里，而适度活跃的男性通常每天需要大约 2,500 卡路里，因此每天吃一个牛油果适合许多心脏健康的膳食计划。六分之一的牛油果相当于1 茶匙食用油的份量，《2020 年美国人膳食指南》建议在遵循 2,000 卡路里饮食时每天摄入 6 茶匙油（每天摄入 2,500 卡路里时摄入 7 茶匙油） ）。

大量营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）
牛油果中发现的主要常量营养素是碳水化合物（包括纤维）和脂肪——加上一点蛋白质。美国农业部国家营养数据库称，一个牛油果可提供 4 克蛋白质、30 克脂肪和 17 克碳水化合物。它还含有近 14 克纤维。虽然牛油果是饱和和多不饱和脂肪酸的来源，但在这种水果中发现的主要脂肪是有益心脏健康的单不饱和脂肪酸（提供近 20 克这种脂肪）。这就是为什么吃牛油果代替饱和脂肪（存在于高脂肪肉类和全脂乳制品中）可以帮助预防心脏病等慢性疾病。

微量营养素（维生素和矿物质）
牛油果富含微量营养素（维生素和矿物质），这就是为什么将它们包括在您的日常菜单中可以提供许多营养益处。牛油果中丰富的维生素和矿物质包括维生素 K、维生素 E、叶酸和磷。为了获得牛油果中维生素和矿物质所提供的最大营养价值，在牛油果成熟时食用（柔软但不糊状），避免烹饪。

牛油果的健康益处
当您经常食用牛油果时，您将获得许多健康益处（除了营养益处）。例如，2013 年发表在《食品科学与营养学评论》上的一篇评论发现，牛油果有助于提高健康的胆固醇水平，增强脂溶性维生素的吸收，降低患心脏病的风险，并可能支持健康的衰老和健康的体重管理。因此，虽然牛油果不是低热量食物，但尽可能选择它们作为膳食脂肪的来源来代替动物脂肪，以获得潜在的健康益处并降低疾病风险。

牛油果和饮食计划
牛油果几乎可以包含在任何饮食计划中（地中海饮食、素食饮食、纯素饮食计划、生食饮食、古饮食、Weight Watchers 饮食计划、低热量饮食、阿特金斯饮食的大部分阶段、区域饮食、南海滩饮食和素食南海滩饮食）。唯一限制牛油果的饮食是阿特金斯饮食的第一阶段，每天只分配 20 克总碳水化合物。

我应该吃多少牛油果？
在制定健康的日常饮食计划时，每天吃一半到一整只牛油果并不是一个不合理的目标。这是因为1/6的牛油果相当于1茶匙的食用油，而2000卡路里的节食者每天应该摄入6茶匙的食用油。