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西兰花的营养

球球不看球 2022-01-14 18:46:07

西兰花是一种用途广泛的蔬菜,大多数人一年四季都吃。西兰花是一种深绿色的十字花科蔬菜,可为一顿饭提供多种维生素、矿物质和营养素。

西兰花里有什么?
生的、未煮过的西兰花含有许多营养成分。就宏量营养素而言,1 杯生切碎的西兰花是一种清淡的选择,提供 31 卡路里、6 克碳水化合物、2.6 克蛋白质和 0.3 克脂肪。这杯西兰花还提供 2.4 克纤维和 1.55 克天然糖。

西兰花也是维生素和矿物质的重要来源。它是维生素 C 和维生素 K 的极好来源;一杯生西兰花可提供您每日所需维生素 C 的 90% 和每日所需维生素 K1 的近 80%。西兰花是叶酸的良好来源,还含有钙、磷、镁、钾、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素 B-6、维生素 A 和维生素 E。

烹饪事项
西兰花一旦煮熟,其营养成分就会发生变化。不同的烹饪方法呈现不同的变化。

冷冻西兰花 - 冷冻不会改变营养成分。蔬菜采摘后立即速冻,有时比新鲜蔬菜营养更丰富。
新鲜西兰花 - 如果最近采摘,它会保留所有原始营养。
煮和蒸西兰花 - 以这种方式烹饪会降低营养成分,尤其是维生素 C和 B。这些维生素是水溶性的,会在水中流失。
微波、压力烹饪、炒和烤西兰花 - 使用其中一种方法烹饪对西兰花的营养成分影响很小。
在生西兰花和熟西兰花之间转换是确保您获得西兰花所提供的所有营养的最佳方式。

西兰花和健康饮食
西兰花是一种很好的蔬菜,可以融入日常饮食。这种蔬菜富含维生素和矿物质,热量低。吃西兰花时混合烹饪方法可以帮助提供西兰花中的所有可用营养。

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