地中海饮食沙拉食谱

地中海饮食沙拉食谱由各种新鲜健康食品组成，味道鲜美，对您有好处。午餐添加一份营养丰富、热乎乎的全麦面包，享用美味和令人满意的一餐。

鹰嘴豆和番茄沙拉
原料
1 15-16 盎司罐装鹰嘴豆
1 个大的或 2 个中等的李子西红柿，切丁
1个中等大小的洋葱，切丁
½ 个青椒，去籽并切丁
½ 个黄甜椒，去籽并切丁
1瓣大蒜，切碎
1 ½ 汤匙新鲜欧芹，切碎
3汤匙橄榄油
一个柠檬汁
方法
排出鹰嘴豆中的液体并冲洗干净。
把所有的原料放在一个大碗里。
盖上盖子并冷藏以冷却沙拉。
冷食。

烤蔬菜和羊乳酪沙拉
原料
1个中等茄子
1个中等黄色南瓜
1个中等大小的西葫芦
25 - 30 颗绿四季豆
1½杯混合蔬菜
1杯卡拉马塔橄榄，去核并切成两半
1杯皱巴巴的羊奶酪
1 个大的黄色或红色洋葱
½杯新鲜欧芹，切碎
3/4 杯特级初榨橄榄油
2汤匙柠檬汁
盐和胡椒粉调味
方法
将茄子、南瓜和西葫芦切成约 ½ 英寸厚的薄片。
将洋葱去皮，切成约 ½ 英寸厚的薄片。
用橄榄油刷蔬菜。
如果需要，用盐和胡椒调味蔬菜。
把蔬菜放在一边。
轻轻蒸四季豆，沥干备用。
将蔬菜（不是四季豆）放在烤架上，煮至嫩，大约 6-7 分钟。
把煮熟的蔬菜放在盘子里。
蔬菜冷却后，将它们切成约 ½ 英寸大小的小块。
将刺豆切成 ½ 英寸的小块。
将所有蔬菜（包括蔬菜和欧芹）放入一个大碗中。
加入橄榄、羊乳酪、柠檬汁和剩余的橄榄油。
如果需要，加入盐和胡椒粉。
把所有的原料搅拌在一起。

烤虾沙拉
原料
1磅大虾，去肠
2到3个西葫芦
1束芦笋
2磅含有菊苣、菊苣和黄油生菜的沙拉混合物
1个鳄梨
2汤匙新鲜切碎的罗勒
¾杯特级初榨橄榄油
1汤匙酸橙汁
1茶匙第戎芥末
2茶匙蒜末
¼杯红酒醋
方法
将最后五种原料混合，将虾放入一半的香醋中腌制 ½ 小时。
把虾放在烤串上。
将西葫芦纵向切片。
把芦笋的木质末端切掉。
将虾、西葫芦和芦笋放在烤架上，煮至熟。
将西葫芦切成一口大小的块。
把蔬菜放在碗里。
将鳄梨切成丁，加入蔬菜中。
加入烤架上的虾和蔬菜。
淋上剩余的香醋。

丰盛的健康沙拉
地中海饮食沙拉食谱很容易适应。留下你不特别喜欢的蔬菜，或者用你喜欢吃的蔬菜代替。如果您更喜欢金枪鱼而不是虾，请继续修改食谱以取悦您的调色板。根据美国心脏协会的说法，无论你是遵循地中海饮食计划来减肥还是保持目前的体重，吃健康的饮食都会降低中风或心脏病发作的风险。请记住在开始任何类型的饮食之前咨询您的医生，以确保它对您安全。