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旧石器时代的饮食食谱

小虎看就看 2022-02-23 16:45:16

尽管采用新的饮食计划绝非易事,但旧石器时代的饮食食谱和食物替代品可能会使过渡更容易。

简单的旧石器时代饮食食谱
对于许多采用古或穴居人饮食的人来说,最大的挑战之一是放弃熟悉的或日常的食物,尤其是烘焙食品等谷物食品。这似乎是一项不可能完成的任务,但有许多古法正确替换的食谱。有了这些旧石器时代的饮食食谱,你可能永远不会错过你以前的最爱。

古饮食煎饼
1杯磨碎的杏仁粉
3个鸡蛋
1/4茶匙。香草精
1/4茶匙。肉桂
将所有成分混合在一起,直到刚刚混合。用中高温预热一个大煎锅。用油弄湿纸巾,轻轻擦拭锅底。把面糊倒在热锅上。当气泡开始在煎饼的中心弹出时,煎饼就可以转动了。

杏仁松饼
1杯杏仁黄油
1杯生杏仁片
1杯椰奶
2杯无糖椰子丝
3个鸡蛋
烤箱预热。将配料搅拌至完全混合,倒入松饼杯中。烤15分钟。

五香水果饼干
2杯生蜂蜜
2杯磨碎的核桃
4杯杏仁粉
1/2茶匙。肉豆蔻
1/2茶匙。生姜
1/2 杯切碎的干果。
烤箱预热。在饼干片上涂上少许油脂,或铺上羊皮纸。在平底锅中加热蜂蜜直到稍微变薄,然后从火上移开。在倒入搅拌碗之前让其稍微冷却。将磨碎的坚果和香料过筛,逐渐加入蜂蜜中,搅拌至完全混合。拌入干切碎的水果。
面团可以在撒了面粉的板上擀成大约 1/4 英寸厚并切割,或者用茶匙将面团放在准备好的饼干片上。烤10分钟。

咖啡替代品
2杯水
2汤匙。烤菊苣根
1汤匙。干蒲公英根
1/2茶匙。豆蔻种子(去壳,但未磨碎)
将所有原料放入平底锅中,中高火慢炖约 10 分钟,或直至浸泡至所需强度。

生食“糖果”
1杯枣泥
1杯角豆粉
1杯杏仁黄油
在搅拌机或食品加工机中加入所有成分,加工直至完全混合。形成一口大小的球。注意:某些版本的古饮食不允许角豆粉。如果不是类似的味道,磨碎的坚果可以用类似的质地代替。

辣山核桃
4茶匙。肉桂
1 茶匙。姜粉
3/4 茶匙。肉豆蔻粉
1/2茶匙。丁香粉
1/2茶匙。辣椒粉
2个蛋清
1/4杯生蜂蜜
5杯山核桃半
把烤箱预热。在两张烤盘上涂上少许油脂并放在一边。
在一个小碗里混合肉桂、生姜、肉豆蔻、丁香和辣椒。在一个大碗里,将蛋白搅拌至起泡。加入蜂蜜,搅拌直到混合。
在蛋清混合物中加入坚果使其湿润,一次一杯。取出并拌入香料混合物,放在准备好的烤盘上。重复直到所有的坚果都被涂上。
烘烤坚果一小时或直到涂层变脆,在烘烤过程中旋转片材。

转换配方的建议替代品
通过替换,一些非旧石器时代的食谱可以转换为旧石器时代的饮食食谱。
牛奶——坚果奶或椰奶
黄油——橄榄油、培根油或椰子油
酸奶——椰奶
酸奶油——冰镇椰奶和几滴柠檬汁
生奶油 - 用蜂蜜或橙皮调味的冷冻椰奶
醋 - 在水果食谱中替代柠檬汁,或在蔬菜或番茄食谱中替代酸橙汁
苹果醋——苹果汁
白糖——蜂蜜
红糖 - 枫糖浆
酒精 - 如果配方允许,只需删除酒精。鸡肉或牛肉汤可用于咸味食谱。在甜味食谱中使用苹果、葡萄或橙汁。

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