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糖尿病患者的沙拉食谱

纪念那时的你 2022-02-25 16:06:22

只要您遵循一些规则,沙拉对于糖尿病患者来说是一个健康的选择。确保使用最新鲜的食材,并选择碳水化合物含量低的健康食材。请记住,所有碳水化合物都应限制在糖尿病饮食中,而不仅仅是含糖食物。在您的沙拉食谱中添加大量蔬菜和瘦肉,例如鸡肉和鱼肉。

经典鸡肉沙拉
几乎每个人都喜欢鸡肉沙拉。这个食谱的碳水化合物含量很低。像鸡肉这样含有大量蛋白质的瘦肉是糖尿病患者的好选择,因为蛋白质可以帮助修复细胞损伤。这种低脂沙拉充满了芥末、柠檬汁和香草的味道。将它放在深色绿叶蔬菜上,以获得更多营养。

原料
给沙拉用的:
2 只烤鸡或 6 杯熟鸡丁
6根芹菜,切片
1/2杯切碎的山核桃
对于敷料:
1/4杯低脂蛋黄酱
1/4杯酪乳
1/2杯纯酸奶
3汤匙第戎芥末
2汤匙柠檬汁
1/2茶匙干马郁兰叶
1/4茶匙干罗勒叶
1/8茶匙胡椒
指示
从煮熟的鸡肉中取出肉。将芹菜和山核桃放入一个大碗中。
将所有调味料混合在一个中等大小的碗中,用钢丝搅拌器搅拌直至混合。
把调料倒在沙拉配料上,搅拌均匀。
上菜前盖上盖子并冷藏沙拉两到三个小时以混合口味。
营养信息
做8份。每 1 杯:卡路里 164,钠 337 毫克,胆固醇 15 毫克,脂肪 8 克,碳水化合物 4 克

鳄梨沙拉
深色绿叶蔬菜是纤维和营养物质的重要来源,例如铁和钙。糖尿病患者应该多吃富含纤维的食物。为沙拉选择羽衣甘蓝、长叶莴苣、甜菜、甜菜和菠菜等蔬菜。同样,鳄梨含有大量健康脂肪,可以让你饱腹并保护你的心脏。这种沙拉富含维生素 A 和 C(超过每日摄入量的 50%),它们是身体健康所必需的营养素。您也可以将这种调料用于任何其他沙拉。

原料
给沙拉用的:
2杯婴儿菠菜
2杯罗马生菜
1杯切碎的红卷心菜
1杯黄油生菜叶
1 个鳄梨,去皮并切块
对于敷料:
2汤匙特级初榨橄榄油
3汤匙柠檬汁
1汤匙芥末
1/8茶匙盐
1/8茶匙胡椒
指示
将菠菜、长叶莴苣、卷心菜和黄油生菜放入碗中,轻轻搅拌。
在一个小碗里,混合调味料,用钢丝搅拌器搅拌均匀。
当你准备好吃饭时,准备鳄梨并将它们添加到沙拉中。淋上调料,轻轻搅拌,立即上菜。
营养信息
制作 4 份,每份 1-1/2 杯。每份:卡路里 137,钠,104 毫克,胆固醇 0 毫克,脂肪 12 克,碳水化合物 7 克,维生素 A 81% DV,维生素 C 51% DV

三文鱼和蔬菜意大利面沙拉
三文鱼含有 omega-3 脂肪酸,有助于保护您的心脏,并可能有助于改善胰岛素抵抗。根据 2016 年的一项研究,食用这种鱼可能会降低患糖尿病眼病的风险。同样,五颜六色的蔬菜含有对身体健康至关重要的纤维和营养素。开菲尔是一种发酵酸奶饮料,有助于促进肠道健康。只要您控制数量并选择全谷物品种,您就可以在糖尿病饮食中吃意大利面。此外,您知道煮熟和冷却的意大利面含有抗性淀粉,可以增加营养吸收并帮助您燃烧脂肪吗?

原料
给沙拉用的:
2杯煮熟的全麦gemelli或ziti意大利面
3(6盎司)熟鲑鱼片,冷却并压成薄片
1杯葡萄番茄
1个红甜椒,切碎
1个橙色甜椒,切碎
1个小西葫芦,切碎
1/2 杯冷冻小豌豆,解冻
1个鳄梨,去皮切碎
对于敷料:
1/2 鳄梨,切碎
2汤匙特级初榨橄榄油
3汤匙柠檬汁
3汤匙开菲尔或全脂牛奶
1汤匙蜂蜜芥末
盐少许
1/2茶匙干罗勒叶
指示
在一个大沙拉碗里,混合意大利面、鲑鱼片、葡萄番茄、甜椒、西葫芦、豌豆和切碎的鳄梨,轻轻搅拌均匀。
在搅拌机或食品加工机中,混合所有调味料。混合或加工至光滑。
将调料淋在沙拉配料上,然后搅拌均匀。
上菜前盖上盖子并冷藏 1 至 2 小时以混合口味。
营养信息
做8份。每 1 杯份量:卡路里 281、蛋白质 18 克、钠 84 毫克、胆固醇 41 毫克、脂肪 12 克、碳水化合物 18 克、维生素 C 47% DV

让沙拉成为你饮食的支柱
只要您监控食谱中的碳水化合物含量,沙拉就可以成为糖尿病饮食的重要组成部分。选择各种营养丰富的食材,让您的沙拉既美味又健康。

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