自制纸杯蛋糕食谱

自制纸杯蛋糕食谱是准备和烘烤时最有趣的部分。它们的范围从简单到复杂，装饰可以像用刀子涂上一些糖霜一样简单，也可以像在每个成品纸杯蛋糕上滚上几十个复杂的玫瑰花结和滴上糖衣糖衣一样复杂。

纸杯蛋糕是生日派对、课堂庆典甚至晚宴的理想选择，它是一种简洁的个人甜点，包装紧凑，几乎每个人都会喜欢。

最好的自制纸杯蛋糕食谱之一
这个黄色蛋糕食谱可制作 12 个标准纸杯蛋糕，改编自Elinor Klivans 的书 纸杯蛋糕！

原料
1 1/4 杯通用面粉（或通用面粉和低筋面粉的混合物）
1/2 茶匙泡打粉
1/4 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1个鸡蛋
1个蛋黄
1杯砂糖
1/2 杯菜籽油
1茶匙香草
1/2 杯酸奶油
指示
将烤箱预热至 350 F。
将面粉、发酵粉、小苏打和盐一起筛入一个小碗中。
使用一个大碗和一个中高速电动搅拌器，将鸡蛋和蛋黄与糖一起搅拌至浓稠并完全混合，大约需要两到三分钟。
调低搅拌机速度并加入油和香草。
加入酸奶油，继续搅拌直至完全混合。
分三次加入面粉混合物，搅拌直至面糊光滑且所有成分混合在一起。
烘烤 18 到 22 分钟，或者直到用牙签测试干净为止。
纸杯蛋糕小贴士
大多数普通蛋糕的食谱也可以作为自制纸杯蛋糕的食谱（一个标准的蛋糕食谱通常可以制作 12 个纸杯蛋糕），但如果可能的话，最好还是寻找纸杯蛋糕专用的食谱。
你可以调整上面的基本黄蛋糕食谱来制作几乎任何口味的纸杯蛋糕。对于巧克力纸杯蛋糕，加入可可粉和融化的巧克力。对于杏仁纸杯蛋糕，可以尝试杏仁提取物和杏仁酱。您还可以添加水果、巧克力片、提取物或各种其他调味剂。
纸杯蛋糕不需要像普通蛋糕那样烘烤那么久，而且它们很快就会变成褐色，所以要多加注意。尝试在烘烤时间减半后检查烤箱，判断他们还需要烘烤多少分钟。
对于可以用糖霜堆积的扁平纸杯蛋糕，将面糊杯装满一半。对于圆顶纸杯蛋糕或边缘膨胀的纸杯蛋糕，将杯子装满三分之二或几乎达到衬垫的顶部。
一个标准的 12 杯蛋糕食谱通常可以制作六个“巨型”（单杯容量）杯形蛋糕或大约 40 个迷你杯形蛋糕。
如果你想做有馅的纸杯蛋糕，你可以用一把锋利的刀从每个冷却的纸杯蛋糕中间切出一个锥形。切掉圆锥体的底部（这样只剩下圆形顶部），用管子把每个纸杯蛋糕都填满，然后把上面的蛋糕圈放回原处。然后像往常一样给纸杯蛋糕上霜。
填充纸杯蛋糕衬里可能会很乱，所以请尝试使用裱花袋或冰淇淋勺。
顶部有鲜奶油的纸杯蛋糕应存放在冰箱中或立即食用，但其他纸杯蛋糕（即使是带有奶油糖霜的纸杯蛋糕）可以在室温下存放数天，并盖上保鲜膜或密封在密封容器中。大多数纸杯蛋糕不能很好地冷冻，如果存放在冰箱中可能会变质。