制作松露巧克力

在食品界，有两种类型的松露。一种是很难找到的蘑菇，只能在意大利和法国找到。另一种是可以在家制作的奶油巧克力点心。让我们学习如何制作后者。

让你的巧克力融化
由于我们已经知道如何制作甘那许，因此我们可以稍微推动这个概念。让我们从：
8 盎司切碎的黑巧克力
4 盎司奶油
1 盎司无盐黄油
选修的：
一小碗可可粉
12 盎司巧克力（牛奶、黑巧克力、半甜巧克力或苦甜巧克力，随你喜欢）
指示
将切碎的巧克力放入耐热碗中。
将奶油和黄油放入平底锅中加热至滚烫。
将奶油倒在巧克力上，搅拌巧克力直至变得光滑。
将巧克力/奶油混合物倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏至凝固，大约三个小时。
巧克力凝固后，取一茶匙，开始将巧克力舀出，滚成大约一英寸宽的球。你必须快速工作，因为巧克力会很快融化。
将所有巧克力滚成球后，将巧克力球放入可可粉中。你可能想让它们定期在冰箱里休息。添加到巧克力中的奶油和黄油会使它变得非常柔软并且容易受热。一旦巧克力在可可粉中滚动，松露就完成了。
但我们可以走得更远。

使用贝恩玛丽，慢慢融化剩余的 12 盎司巧克力，直到变得光滑。巧克力完全融化后，将松露粉从冰箱中取出，然后用叉子（叉子上的松露保持平衡，请不要刺穿松露），将松露一次一个地浸入融化的巧克力中。将它们放在上面有一张羊皮纸的盘子或托盘上。全部浸完后，将它们放回“冰箱”。你现在有大约一打奶油巧克力覆盖的松露。如果你喜欢，你可以把涂有巧克力的松露裹在碎花生里。

给巧克力加点味道
有些人觉得巧克力就足够了。我对他们说，“是的，你是对的。” 巧克力很棒。但有些人喜欢在松露中添加一点额外的味道。对他们，我说“让我们发挥创意吧”。

您可以在奶油烫伤时添加调味剂。如果你想添加像甘露酒或白兰地这样的利口酒口味，你可以直接将其倒入奶油中，然后再将奶油添加到巧克力中。要添加薰衣草等花香，请在开始加热奶油之前将薰衣草花加入奶油中。并且，在将奶油添加到巧克力之前将其过滤。